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자료유형
학술저널
저자정보
여윤재 (한국보건산업진흥원) 권수연 (신구대학교) 김미영 (공주대학교) 윤지현 (서울대학교)
저널정보
한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 한국지역사회생활과학회지 제31권 제2호
발행연도
2020.5
수록면
169 - 180 (12page)
DOI
10.7856/kjcls.2020.31.2.169

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2020

자율배식과 교사배식에 따른 유아의 어린이집 점심급식 섭취 사례 비교
여윤재 ,  권수연 ,  김미영 외 1명 한국지역사회생활과학회지 2020.05 학술저널

2015

어린이집 유아 자율배식 프로그램 개발 및 평가
여윤재 식품영양 2015.01 학위논문

초록· 키워드

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Lunches at child care centers are important in terms of nutrition and dietary education. The purpose of this study was to compare the food and nutrient intake of children between self-served and teacher-served lunches in two child care centers. Lunchtime observations and dietary intake assessments using a digital photography method were conducted with children aged four to five years attending a child care center that provided self-served lunches (n=36) and those attending a child care center that provided teacher-served lunches (n=33) in November 2014. The length of serving and eating time was similar in the two groups. The children eating self-served lunches ate significantly more rice and main dishes (meat · fish · egg and bean group) and less kimchi and side dishes (vegetable group) than those eating the teacher-served lunches. Children’s energy and protein intake from the self-served lunches did not differ significantly from that from the teacher-served lunches. In conclusion, a self-served lunch service could be a feasible option without increasing the length of lunchtime and the nutritional risk of children at child care centers.
#food service #daycare centers #food consumption #nutrient intake #self-service

목차

ABSTRACT
I. 서론
II. 연구방법
III. 결과 및 고찰
IV. 요약 및 결론
References

참고문헌 (21)

참고문헌 신청
장혜자 / 2007 / 보육시설의 영양사 배치를 통한 영양교육 및 효과평가 / 대한지역사회영양학회지 12(3):299~309 dbpia 장혜자 / 2008 / 영유아 보육시설의 급식 관리 실태 및 개선방안 / 대한영양사협회 학술지 14(3):229~242 google schola Cho MS / 2000 / Nutrition and health status of day-care center children / J Korean Soc Food Cult 15(4):313~323 google schola 정현혜 / 2009 / 디지털 사진을 이용한 점심급식의 영양소 섭취량 분석: 예비조사 / 대한영양사협회 학술지 15(3):278~285 dbpia 김지영 / 2012 / 영유아교사의 급식 운영 실태와 급식 지도 분석 / 한국산학기술학회논문지 13(10):4487~4495 Crossref

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