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한식 레스토랑의 음식품질이 고객만족과 충성도에 미치는 영향 - 광주·전라지역을 중심으로 -
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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국호텔리조트학회(구 한국호텔리조트카지노산학학회) 호텔리조트연구 호텔리조트연구 제18권 제4호
발행연도
2019.1
수록면
429 - 444 (16page)

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This study was conducted to find out the effects of the food quality of Korean restaurants on customer satisfaction and loyalty. For the study, a total of 210 questionnaires were distributed to the customers who visited Korean restaurants in Gwangju · Jeolla area and 198 valid samples were analyzed. SPSS 22.0 was used for frequency analysis, factor analysis, reliability analysis, and regression analysis. The food quality of Korean restaurants was divided into the four following factors: 1) nutrition, 2) hygiene, 3) convenience, and 4) sense. The results showed that nutrition and sense had significant effects on both customer satisfaction and loyalty. Hygiene had a significant influence only on customer satisfaction, while convenience affected loyalty. And customer satisfaction had a significant effect on loyalty. Based on the results, it is important to have a competitive advantage in the rapidly changing dining environment by providing differentiated and high-quality food and establishing positive and long-term relationships with customers. In addition, it is important for Korean restaurants to control sanitary thoroughly and to develop easy-to-eat and easy-to-packfoods in order to adapt to changing dining environment and to meet the needs of consumers.

목차

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참고문헌 (39)

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고재윤 / 2011 / 패밀리 레스토랑 메뉴품질과 브랜드 이미지가 고객만족 및 재구매 의도에 미치는 영향에 관한 연구 / Culinary Science & Hospitality Research 17(2):153~167 google schola 김경환 / 2018 / 한식당의 테이크아웃 음식 선택속성이 신뢰와 고객만족에 미치는 영향-대구·경북지역을 중심으로- / 한국콘텐츠학회 논문지 18(9):320~334 dbpia 김광지 / 2015 / 음식품질과 구매의도 간에 지각된 가치, 고객만족, 감정적 몰입의 매개효과에 관한 연구 / 외식경영연구 18(5):251~270 google schola 김명희 / 2005 / 한식 메뉴 상품 품질 평가에 관한 연구 / 외식경영연구 8(2):173~192 dbpia 김진희 / 2017 / 한식 레스토랑의 지각된 품질이 재방문 의도와 프리미엄 지불의사에 미치는 영향 - 경험적 가치의 매개효과를 중심으로 - / 관광학연구 41(10):145~163 dbpia

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