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논문 기본 정보

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저널정보
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 한국식품영양학회지 제33권 제3호
발행연도
2020.1
수록면
317 - 321 (5page)

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Pumpkin sweet potato (Ipomoea batas L.) has been known as a traditional remedy and food source, not only in South Korea but worldwide. It is rich in fiber, potassium, vitamin C, and other minerals and vitamins, making it a nutritional food loved by many. showed that pumpkin sweet potato had antioxidant biological effects. The in vitro study showed that both splenocytes and cytokine production byactivated peritoneal macrophages increased when water extracts were supplemented at 100 and 250 μL/mL. Notably, the production of IL-1β, TNF-α, and IFN-γ by splenocytes was significantly increased at 100 μL/mL. The results suggest that supplementation with pumpkin sweet potato (Ipomoea batas L.) water extract may enhance immune function by stimulating splenocyte proliferation and improving cytokine production, activating macrophages in vitro.

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배재오 / 2012 / 유색고구마를 이용한 고구마 된장의 제조 / 한국식품영양학회지 25(3):529~537 dbpia Balkwill FR / 1990 / Tumor necrosis factor as an anticancer agent / Eur J Cancer 26:641~644 google schola Barnes PJ / 1995 / Nitric oxide and asthmatic inflammation / Immunol Today 16:128~130 google schola 차수진 / 2017 / 고구마를 이용한 된장의 품질 특성 / 한국식품저장유통학회지 24(2):221~229 dbpia Chun SH / 2000 / Preparation of yogurt from milk added with purple sweet potato / Korean J Food Nutr 13:71~77 google schola

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