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자료유형
학술대회자료
저자정보
한충수 (충북대학교 농과대학 농업기계공학과) 연광석 (충북대학교 농과대학 농업기계공학) 조성찬 (충북대학교 농과대학 농업기계공학) 김민호 (충북대학교 농과대학 농업기계공학) 강태환 (충북대학교 농과대학 농업기계공학) 이해철 (충북대학교 농과대학 농업기계공학) 김창복 (충북대학교 농과대학 농업기계공학과)
저널정보
한국농업기계학회 한국농업기계학회 학술발표논문집 한국농업기계학회 2003년도 동계 학술대회 논문집
발행연도
2003.1
수록면
309 - 314 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2003

컨베이어 원적외선 건조기를 이용한 표고버섯의 건조특성
한충수 ,  연광석 ,  조성찬 외 4명 한국농업기계학회 학술발표논문집 2003.01 학술대회자료
정치식 원적외선 건조기를 이용한 표고버섯의 건조특성
한충수 ,  조성찬 ,  강태환 외 3명 한국농업기계학회 학술발표논문집 2003.01 학술대회자료

1999

양송이의 원적외선건조 특성 및 품질
한충수 한국원적외선협회보 1999.01 학술저널

초록· 키워드

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표고버섯은 특이한 향과 육질, 약효성분 때문에 오래 전부터 식용으로 애용된 임산물이다. 표고버섯은 원래 한국, 중국, 일본에서만 자생하던 극동지역 특산물로서 미국, 유럽 등지에서는 발견되지 않았으나, 현재는 전 세계에서 광범위하게 인공재배 되고 있다. 표고버섯에 포함되어있는 수용성 다당류인 렌티난(lentinan)은 종양세포인 Sarcoma-180의 생장을 저해하는 항암효과가 있는 것으로 알려져 있다(최 등 1995). 또한 여러 종류의 유리 아미노산이 들어 있고 열량이 낮은 반면, 비타민과 식이섬유 등이 풍부한 영양식품이다(황 1983). 그러나 버섯은 함수율이 높고 조직이 연약하여 저장하기 어렵고, 부패되기 쉽기 때문에 수확 후 단시일 내에 생버섯으로 판매하거나, 통조림 또는 건조가공하고 있지만, 후자가 일반적이다(하 등 2001). (중략)

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