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자료유형
학술저널
저자정보
홍재식 (전북대학교 농과대학 식품가공학과) 권용주 (전북대학교 농과대학 식품가공학과) 정기태 (전북대학교 농과대학 식품가공학과)
저널정보
한국균학회 한국균학회지 한국균학회지 제11권 제1호
발행연도
1983.1
수록면
1 - 7 (7page)

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진탕배양에서 느타리와 목이의 균사체(菌絲體) 생산(生産)에 대한 실험(實驗)의 결과(結果)를 요약(要約)하면 다음과 같다. 1. 균사체생산(菌絲體生産)에 양호(良好)한 탄소원(炭素源)은 P. ostreatus경우 glucose와 mannitol이었고 A. auricula-judae는 mannitol과 fructose이었다. 유기산(有機酸)중에서는 양균주(兩菌株) 모두 fumaric acid에서 제일 양호(良好)하였다. 2. 균사체생산(菌絲體生産)에 양호(良好)한 질소원(窒素源)은 P. ostreatus 경우 peptone, urea와 asparagin, DL-threonine이 었고 A. auricula-judae는 peptone, Casamino acid와 L-Serine, DL-threonine이었다. 3. 균사체생산(菌絲體生産)에 양호(良好)한 vitamin은 A. auricula-judae 경우 folic acid, thiamine이었고 A. auricula-judae는 folic acid, inositol, riboflavin이었다. 4.양균주(兩菌株)가 $MgSO_4$는 0.08%, $KH_2PO_4$ 0.2%에서 균사체생산(菌絲體生産)이 양호(良好)하였다. 5. 균사체생산(菌絲體生産)의 최적온도(最適溫度)와 pH는 P. ostreatus에서 $25{\sim}30^{\circ}C$, $pH\;5.5{\sim}6.0$이고 A. auricula-judae에서 $25{\sim}30^{\circ}C$, $pH6.0{\sim}7.0$이었다.
#Basidiomycetes #Pleurotus ostreatus #Auricularia auricula-judae #Shaking culture #Mycelial yield #Nutrition

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