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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
고종명 (인천광역시보건환경연구원)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제10권 제3호
발행연도
1995.1
수록면
169 - 174 (6page)

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Piperine, component of pure ground black pepper, has strong stimulative and hot. Analytical method for piperine was developed by high performance liquid chromatography. Analytical conditions are as follows, mobile phase is 70% methanol, detector UV 343 nm (0.05 AuFs), column is Novapak 5 C18 (15 cm $\times$ 4.6mm), flow rate is 1.0ml/min, chart speed is 0.25 cm/min and injection volume is 20 ul. Analytical results are as follows that relative standard deviation is 1.15%, calibration curve is y=170473.1x-7848.5 (R2=0.999) that shows good linearity. Standard solution of piperine is stable up to 10 hr and content of piperine in pureground black pepper is 4.97$\pm$0.86% Retention time of piperine in HPLC method is about 7 min. Therefore, the developed HPLC method including simple pretreatment of sample will be contribute to quality mangement.
#Piperine #HPLC #Quality management

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