가열방법에 따른 ground pork의 핵산관련물질 및 관능특성에 미치는 영향

김천제 ,  마기준 ,  이치호 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

핵산의 안정성에 관한 연구

이재흥 ,  김홍집 ,  배종찬

식품공업

1979 .01

[P1-16] 음이온 교환 수지를 이용한 핵산관련물질의 측정

홍유미 ,  윤보영 ,  오현석 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

핵산의 작용과 식품으로의 이용

송영정사

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

가열온도와 시간이 돈육소시지의 특성에 미치는 영향

정인철 ,  문귀임 ,  이돈우 외 1명

한국식품영양과학회지

1994 .10

지연냉각과 숙성기간이 돈육내 핵산물질변화와 맛에 미치는 영향

최용환 ,  이민석 ,  주선태 외 5명

한국식품과학회지

1995 .04

관능적 인식 구조와 측정 방법

이철호

식품과학과 산업

1991 .06

가공조건이 Pork Cutlet의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향

김일석 ,  민중석 ,  이상옥 외 4명

한국축산식품학회지

2004 .01

핵산조미료(2) - 핵산조미료의 맛과 상승효과

유주현

식품공업

1978 .01

몽골 돼지고기 시장 분석 및 수출 지속 가능성

곽영태

Food Science and Preservation

2005 .10

Preferences and Consumption Patterns of Consumer to Develop Processed Pork Products for Export

Seo ,  Sang-Hee ,  Kim 외 3명

한국축산식품학회지

2012 .01

쑥 분말 첨가가 돼지고기 수육의 이화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향

정인철 ,  문윤희 ,  강세주

한국축산식품학회지

2004 .01

Comparison of Physicochemical Properties between Standard and Sow Pork

Kim ,  Gye-Woong ,  Kim 외 1명

한국축산식품학회지

2018 .01

숙성기간과 가열조건이 삶은 돼지 등심육의 조직적, 관능적 특성에 미치는 영향

문윤희 ,  김영길 ,  고창완 외 2명

한국식품영양과학회지

2001 .06

Modelization and Optimization of Quality Characteristics of Pork Treated Various Hydrostatic Pressure Conditions

Hong ,  Geun-Pyo ,  Chun 외 5명

한국축산식품학회지

2012 .01

수산식품의 가공 및 보장 중의 핵산관련 물질의 변화에 관한 연구 : IV. 왜문어의 천일건조 및 저장 중의 핵산관련물질의 변화

朴榮浩 ,  李應昊

한국식품과학회지

1972 .12

핵산조미료(1) - 자연식품중의 nucleotide와 맛

유주현

식품공업

1977 .01

Marbling 정도, 지방 정형수준과 가열 정도가 쇠고기 steak의 관능 특성 및 화학적 조성에 미치는 영향

조수현 ,  김진형 ,  유영모 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01