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자료유형
학술저널
저자정보
박찬현 (명지대학교 식품영양학과) 김송전 (명지대학교 식품영양학과)
저널정보
한국유화학회 한국유화학회지 한국응용과학기술학회지 제16권 제1호
발행연도
1999.1
수록면
45 - 57 (13page)

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This study was designed to examine the effect of ${\omega}-3$ fatty acid, linlenic acid, EPA, DHA on serum lipid and cytokines of male rats(Sprague-Dawley). Animals of 3 groups were administrated perilla oil, salmoon oil, and tuna oil of 0.4 $m{\ell}/day$ for 8 weeks respectively. These oils were used for a source of linolenic acid, EPA and DHA. ${\omega}-3$ polyunsaturated fatty acid decreases significantly body weight, serum $PGE_2$ content and serum cytokines content of the rat, and increases internal organs weight, specially liver weight and serum HDL-cholesterol level of the rat. In the results, authors propose to use perilla oil for source of effective ${\omega}-3$ poly-unsaturated fatty acid(linolenic acid) to Prevent cardiovascular and immune diseases.

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