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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
남현근 (광주보건전문대학)
저널정보
한국유화학회 한국유화학회지 한국응용과학기술학회지 제11권 제2호
발행연도
1994.1
수록면
129 - 138 (10page)

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In order to investigate of the Influence of $Mg^{2+}$, $Ca^{2+}$ on ${\alpha}$-linolenic acid converted into the eicosapentaenoic acid(EPA) and docosahexaenoic acid(DHA) forming in plasma lipid and in liver microsomes of rabbit, the animals were fed on the perila oil rich ${\alpha}$-linolenic acid or sardine oil rich EPA and DBA diet for 4 weeks were examined. In plasma, liver lipid, $Mg^{2+}$ was influenced on arachidonic acid(AA), EPA, DHA formative from ${\alpha}$-linolenic acid in perilla oil, but stearic acid was increased, $Ca^{2+}$ was Influenced on stearic acid increased and DHA was decreased. In phospholipid, $Mg^{2+}$, $Ca^{2+}$ was influenced on stearic acid increased and DHA was decreased in perilla oil.

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