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지역별 젓갈의 종류와 이용도에 관한 연구
한국식품조리과학회지
1993 .01
토하젓 첨가 갓김치의 숙성 중 관능적 특성 평가 - 전남지역 일부 한국인과 일본인을 대상으로 -
한국지역사회생활과학회지
2002 .06
The physiological and biochemical properties of Bacillus megaterium 963 and the fermentation of anchovy-jeot
한국생명과학회 학술발표회
2000 .01
양파 조미김의 제조와 저장 특성
동아시아식생활학회지
2015 .02
저염 명란젓갈의 품질지표 설정을 위한 연구
한국식품조리과학회지
2005 .01
Taxonomic Characteristics of Bacillus sp. KYJ 963 Isolated from Anchovy - jeot and Enzymatic Properties of Its Extracellular Amylase
한국생명과학회 심포지움
2002 .03
Bacterial Community Successions during Fermentation of Anchovy (Myeolchi-jeot) with Different Anchovy Sizes
한국미생물학회 학술대회논문집
2014 .04
저염, 고염 및 재래식 간장으로 절인 토하젓의 장기 숙성과정중의 영양성분의 변화
한국지역사회생활과학회지
1999 .12
밀기울을 첨가한 토하젓의 숙성과정 중 영양성분의 변화
한국가정과학회지
2000 .01
Lentibacillus namhaensis sp. nov., Isolated from Myeolchi-jeot
한국미생물학회 학술대회논문집
2014 .04
식품색에 대한 여성의 기호조사 II
대한가정학회지
1994 .01
Use of Tetragenococcus halophillus Strain MJ14 as a Starter Culture in Saeu-jeot Fermentation
한국미생물학회 학술대회논문집
2017 .04
전북지역 성인들의 곰소젓갈에 대한 인식 및 이용 행태
한국생활과학회 학술대회논문집
2014 .05
핵산함유 화학조미료의 맛특성에 관한 연구
한국식품조리과학회지
1987 .01
외식업체 종사자의 조미료 및 감미료 사용에 대한 인식 조사
한국식품조리과학회지
2012 .01
Garumicola koreensis gen. nov., sp. nov., Isolated from Saeu-jeot : Traditional Korean Fermented Shrimp
한국미생물학회 학술대회논문집
2014 .04
통배추김치에 관한 연구 -대구지역을 중심으로 담그는 방법과 기호에 관한 실태조사-
한국식품조리과학회지
1995 .01
농촌지역 중·노년의 맛 감지도
대한지역사회영양학회지
2010 .10
멸치액젓 중 혈전용해효소의 경구 투여 효과
생명과학회지
1998 .12
염장토하 숙성시 나오는 액즙을 이용한 김치의 품질연구
한국식품조리과학회지
2001 .01
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