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자료유형
학술저널
저자정보
배지현 (계명대학교 식품영양학과) 박효은 (계명대학교 식품영양학과) 배희정 (계명대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제21권 제1호
발행연도
2005.1
수록면
40 - 46 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (10)

2011

백작약 추출물이 식중독 유발 세균의 증식에 미치는 영향
배지현 동아시아식생활학회지 2011.04 학술저널

2005

식중독 유발세균의 증식에 미치는 금은화 추출물의 항균효과
배지현 ,  김미순 ,  강은혜 한국식품과학회지 2005.08 학술저널
백화사설초 추출물의 식중독 유발세균에 대한 항균성 검색
배지현 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2005.04 학술대회자료
식중독 유발 세균의 증식에 미치는 느릅나무 뿌리껍질 추출물의 영향
배지현 ,  손정남 ,  곽은정 동아시아식생활학회지 2005.04 학술저널
식중독 유발 세균의 증식에 미치는 겨우살이 추출물의 영향
배지현 ,  노숙희 ,  박효정 동아시아식생활학회지 2005.04 학술저널
선학초 추출물이 식중독 유발세균의 증식에 미치는 영향
배지현 ,  손미애 한국영양학회지 2005.03 학술저널
식중독유발 세균의 증식에 미치는 천초근 추출물의 영향
배지현 ,  장혜정 ,  정정임 한국식품영양과학회지 2005.03 학술저널
연교 추출물의 항균활성 검색 및 일부 식중독균의 증식에 미치는 영향
배지현 ,  김홍연 ,  장지연 한국식품조리과학회지 2005.01 학술저널
청피 추출물이 식중독 유발 미생물의 증식에 미치는 영향
배지현 ,  박효은 ,  배희정 한국식품조리과학회지 2005.01 학술저널
식중독유발 세균의 증식에 미치는 백화사설초 추출물의 영향
배지현 한국식품영양과학회지 2005.01 학술저널

초록· 키워드

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본 연구에서는 식중독 유발세균에 대한 항균활성이 우수한 천연 항균성 물질을 검색하기 위해 예로부터 민간과 한방에서 널리 이용되어 온 청피를 각종 유기용매로 추출하여 식중독 유발세균에 대한 항균활성을 조사해 보았다. 청피를 petroleum ether, chloroform, ethly acetate, methanol를 이용하여 실온에서 각각 용매별로 계통 분획하고, 열수추출물을 얻은 후, 9종의 식중독 유발세균 (Staphylococcus-aureus, Bacillus cereus, Salmonella enteritidis, Shigella flexneri, Ercherichia coli. Salmonella typhimurium, Shigella dysenteriae, Pseudomonas aruginoia, Shigella sonnei) 에 대하여 항균효과를 조사하였다. 청피 추출물의 농도별 항균 활성 검색에서는 청피의 ethyl acetate 추출물이 가장 큰 항균 효과를 보였으며 Staphylococcus auren와 Pseudomonas aeruginosa가 가장 민감하게 반응하는 균주였다. 청피의 ethyl acetate 추출물과 백화사설초의 methanol 추출물을 혼합하여 항균력을 측정해 본 결과 두 추출물을 섞어 첨가했을 경우가 단독으로 사용했을 시 보다 상승효과를 나타내었다. 또한 청피의 ethyl acetate 추출물이 식중독 유발세균의 성장에 미치는 효과를 검정하기 위해 Bacillus cereus 및 Shigella sonnei의 배양액에 청피의 ethyl acetate 추출물온 각각 5,000 ppm 농도로 첨가했을 시, Bacillus cereus의 생육이 24시간 이상까지 억제됨을 관찰할 수 있었고, Shigella sonnei의 생육도 12시간까지 지연시킬 수 있었다.
#Citrus unshiu Markovich #antimicrobial activity #ood-bornepathogens

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