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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제34권 제3호
발행연도
2005.3
수록면
389 - 394 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (10)

2011

백작약 추출물이 식중독 유발 세균의 증식에 미치는 영향
배지현 동아시아식생활학회지 2011.04 학술저널

2005

식중독 유발세균의 증식에 미치는 금은화 추출물의 항균효과
배지현 ,  김미순 ,  강은혜 한국식품과학회지 2005.08 학술저널
백화사설초 추출물의 식중독 유발세균에 대한 항균성 검색
배지현 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2005.04 학술대회자료
식중독 유발 세균의 증식에 미치는 느릅나무 뿌리껍질 추출물의 영향
배지현 ,  손정남 ,  곽은정 동아시아식생활학회지 2005.04 학술저널
식중독 유발 세균의 증식에 미치는 겨우살이 추출물의 영향
배지현 ,  노숙희 ,  박효정 동아시아식생활학회지 2005.04 학술저널
선학초 추출물이 식중독 유발세균의 증식에 미치는 영향
배지현 ,  손미애 한국영양학회지 2005.03 학술저널
식중독유발 세균의 증식에 미치는 천초근 추출물의 영향
배지현 ,  장혜정 ,  정정임 한국식품영양과학회지 2005.03 학술저널
연교 추출물의 항균활성 검색 및 일부 식중독균의 증식에 미치는 영향
배지현 ,  김홍연 ,  장지연 한국식품조리과학회지 2005.01 학술저널
청피 추출물이 식중독 유발 미생물의 증식에 미치는 영향
배지현 ,  박효은 ,  배희정 한국식품조리과학회지 2005.01 학술저널
식중독유발 세균의 증식에 미치는 백화사설초 추출물의 영향
배지현 한국식품영양과학회지 2005.01 학술저널

초록· 키워드

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약리실험 결과 강심작용, 지혈촉진작용, 항균작용, 항암작용 등이 밝혀진바 있는 천초근을 이용하여 항균성 및 천연 식품보존제로서의 이용가능성을 검색하여 보았다. 먼저 천초근의 뿌리성분을 petroleum ether, chloroform, ethylacetate, methanol 및 증류수를 이용하여 항균성분을 추출하여 9종의 식중독균(Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Salmonella Enteritidis, Shigella flexner, Escherichia coil, Salmonella Typhi, Shigella dysenteriae, Pseudomonas aeruginosa, Shigella sonnei)에 추출물의 농도를 250 ppm, 500 ppm, 1,000 ppm으로 달리하여 disc method로 실험한 결과 Salmonella Typhimurium에서 아주 약한 clear zone이 형성되긴 하였으나 거의 모든 균에서 항균작용이 있는 것으로 나타났다. 가장 큰 clear zone이 형성된 균은 Pseudomonas aeruginosa였고 추출물의 농도가 높아질수록 비례하여 항균효과가 크게 드러났다. 또 methanol 추출물에서 항균활성이 가장 잘 나타났으며 그 다음으로는 ethylacetate, chloroform, petroleum ether, 증류수 순이었다. 항균활성이 가장 잘 나타난 천초근의 methanol 추출물과 또 다른 겨우살이 추출물을 사용한 상승효과 여부를 알아보기 위한 실험결과 그람 양성균인 Bacillus cereus와 그람 음성균인 Pseudomonas aeruginosa에 대해 상승적인 항균효과를 나타내었다. 천초근의 methanol 추출물이 Bacillus cereus와 Pseudomonas aeruginosa 균의 성장에 미치는 효과를 검정해 본바 천초근 추출물의 농도가 진해짐에 따라 균의 증식을 억제하는 것으로 나타났고 Pseudomonas aeruginosa에서 더 두드러지게 증식이 억제되었다. 또 72시간 동안 그 성장 억제 효과가 지속됨을 알 수 있었다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

참고문헌 (21)

참고문헌 신청
Shin DH, Han JS, Kim MS. 1994. Antimicrobial effect of ethanol extract of Sinomenium acutum (Thunb.) Rehd. Et Wils and Glycyrrhiza glabra L. var. glandulifera Regel et Zucc on Listeria monocytogenes. Korean J Food Sci Technol 26: 627-632. google schola Lee HH, Ma Sj, Moon JH, Park KH. 1998. Isolation of characterization of 4-hydroxycinnamic acid isolatd and identified from rice hull. Biosci Biotechnol Biochem 62: 2273-2276. google schola Park UY, Chang DS, Cho HR. 1992. Screening of antimicrobial activity for medicinal herb extract. J Korean Soc Food Sci Nutr 21: 91-96. google schola Cha SM. 1977. Potential anticancer medicinal plants a statistical evaluation of their frequencies of appearance in oriental medicine formularies. Kor J Pharmacogn 8: 1-12. google schola Han BJ, Lee SW, Shin HK. 1994. Effects of edibld herbs on the growth of in vitro intestianl microorganism. Korean J Nutr 27: 819-823. google schola

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