자소엽 추출물이 식중독 유발세균의 증식에 미치는 영향

김선애; 서지은; 배지현

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김선애 서지은 배지현

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제14권 제5호

발행연도: 2004.10

수록면: 472 - 478 (7page)

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In this study, Perilla frutescens which has been used as a folk remedy was investigated its antimicrobial activity. First, the Perilla frutescens was extracted with methanol at room temperatures, and fractionation of the methanol extracts from Perilla frutescens was carried out by using petroleum ether, chloroform, and ethyl acetate, respectively. The antimicrobial activity of the Perilla frutescens extracts was determined using a paper disc method and the growth inhibition curve was determined using methanol extracts of Perilla frutescens against Salmonella enteritidis and Bacillus cereus. The methanol extract of Perilla frutescens showed strong antimicrobial activity against Bacillus cereus at the concentration of 1.000 ppm. The 4,000 ppm of methanol extract from Perilla frutescens. retarded the growth of S. enteritidis and Bacillus cereus up to 72 hours.

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[학술지(정기간행물)] - / 1982 / Antimicrobial activity of kumazasa : 297 ~ 978

[학술지(정기간행물)] - / 1990 / Coloured Wild Plants of Korea. 2nd ed. Academic press

[학술지(정기간행물)] - / 1995 / Some pharmacological studies on Artemisia herba-alba inrabbits and mice 49 : 51 ~ 55

[학술지(정기간행물)] - / 1987 / Chemotheraperapeutic agent in Microbiology A laboratory manual chemical agents of control. 2nd ed. Prentice Hall : 247 ~ 254

[학술지(정기간행물)] - / 1994 / Screening for antimicrobial compounds in unused marine resources by the paper disk method. Korean J Food Sci Technol 26 : 216 ~ 265

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서지은

소속기관 숙명여자대학교

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배지현

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