제과.제빵의 재료

조남지

식품기술

1998 .01

제빵 산업의 현황과 전망

서남석

식품기술

1998 .01

[P3-27] RS3 첨가가 밀가루의 물리적 특성에 미치는 영향

홍세라 ,  유병승

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

밀가루 식품의 주식화 - 밀가루 식품의 이점

유철식

식품공업

1982 .01

밀가루 가공식품

김성곤

식품공업

1988 .01

시판 우리밀과 수입밀 중력 밀가루의 품질 특성 비교

곽한섭 ,  김미정 ,  김훈 외 1명

한국식품과학회지

2017 .06

밀가루의 품질과 Vitamin의 관계

김희갑

식품공업

1973 .01

제과.제빵

이상효

식품기술

1990 .01

흰가루병

농업과학기술원 작물보호부 식물병리과

농약정보

2000 .01

제빵을 위한 첨가제의 역할과 문제점

池成圭

식품과학과 산업

1985 .06

[P3-47] 쌀 품종에 따른 제빵 적성

한혜민 ,  조준현 ,  고봉경

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

제빵 제과 공장의 위생관리

김상욱

식품공업

1991 .01

밀가루 가공 식품의 품질수준

김성곤

식품과학과 산업

1986 .12

Dough development에 의한 제빵 공정의 비교

김성곤

식품공업

1976 .01

밀가루에서 식이섬유 분석 및 분석능력 검증

김유진 ,  이종호 ,  김청태 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

흑미가루를 첨가한 밀가루 반죽의 물리적 특성

정동식 ,  은종방

한국식품과학회지

2003 .02