고추의 건조과정(乾燥過程) 최적화(最適化)에 관(關)한 연구(硏究)

조용진; 고학균; 박재복

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자료유형: 학술저널

저자정보: 조용진 (한국식품개발연구원) 고학균 (서울대학교 농공학과) 박재복 (한국식품개발연구원)

저널정보: 한국농업기계학회 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 바이오시스템공학 제16권 제4호

발행연도: 1991.1

수록면: 372 - 383 (12page)

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This study was performed to find out optimum drying conditions of red pepper to minimize energy consumption and drying time, respectively, under the quality constraint using Box's complex method. The results from this study are summarized as follows. 1. From the optimization results for the drying process, energy consumption was minimized at the drying condition to minimize drying time. 2. The optimization results according to drying method was found out to be greatly affected by the quality constraint of red pepper. Especially, the turning point to change drying stage was a very important factor in the drying method with two stages.

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Cho, Yongjin

소속기관 Dept. of Bio-systems Engineering, Chungbuk National University

주요연구분야 공학 > 기타공학 > 농공학

논문수 38 이용수 91

고학균

소속기관 서울대학교 농업생명과학대학 농공학과

주요연구분야 공학 > 기타공학 > 농공학

논문수 83 이용수 140

박재복

소속기관 한국식품연구원

주요연구분야 공학 > 기타공학 > 농공학

논문수 23 이용수 21

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