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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
윤숙자 (사]한국전통음식 연구소) 김운진 (사]한국전통음식 연구소)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제19권 제4호
발행연도
2004.1
수록면
435 - 446 (12page)

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A self completed survey of 250 housewivies living in the Seoul. The aim of this study was to investigate the perceptions and preferences of 20's, 50s housewives to Korean traditional cookies. The result is as follows. As to the preference of Korean traditional cookies, 86.0% answered they liked it. The frequency rate or eating Korean traditional cookies showed that 2 times a year reached the highest 45.6%. They usually purchase Korean cookies on the market rather than making them by themselves. The study showed that 50s housewives preferred Korean cookies are yakwa(74.3%), maejackwa(35.7%) and kangjung(34.3%) otherwise 20s housewives preferred Korean traditional cookies are yakwa(79.4%), hanging(60.0%) and yeat gangiung(39.4%) This survey study may contribute to the improvement of Korean traditional cookies.
#housewives #Korean traditional cookies #yakwa #kangjung

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