여성결혼이민자의 개인특성 및 푸드네오포비아 정도에 따른 한식에 대한 정보인지 수준 및 인식, 친밀도에 관한 차이 연구

정희선; 윤지영

추천

검색

자료유형: 학술저널

저자정보: 정희선 (숙명여자대학교 전통문화예술대학원 전통식생활문화전공) 윤지영 (숙명여자대학교 문화관광학부 르꼬르동블루 외식경영전공)

저널정보: 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제32권 제2호

발행연도: 2016.1

수록면: 233 - 243 (11page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

Purpose: This study aims to investigate and explain the influence of personal characteristics on female immigrants' perception and attitude towards the Korean food culture. Methods: Exploratory research was performed by conducting a self-administered survey. A purposive sampling method was used to recruit 289 participants to determine their level of information awareness, perception and familiarity with Korean food culture. Results: Female immigrants' mean FNS score was 3.70. FNS score decreased in women from Northeast Asia, women who received higher education, and in urban women. The level of information awareness of Korean Food culture was 3.47, which was above average. Women from Southeast Asia had a higher level of awareness about cooking methods and table setting. Females living in the countryside and those who had lived for more than 7 years in Korea had higher levels of information awareness than other groups. Women from Southeast Asia perceived that Korean food is spicy; on the other hand, women from Northeast Asia discerned that Korean food is pungent and is prepared scientifically. The neophilic group more positively recognized Korean foods based on taste and nutritional value than did the neophobic group. Subjects living in the countryside were more likely to evaluate nutritional value, scientific aspects and artistry higher. The research also found that the neophilic group and immigrants who had lived for more than 7 years in Korea were significantly correlated with the familiarity with Korean food culture. Conclusion: The findings provide an initial step towards developing a customized education program for female marriage immigrants to adapt and to become familiar with Korean food culture with a comprehensive understanding of personal traits for accepting a new food culture.

#female marriage immigrant #Korean food culture #food neophobia #information awareness #perception

참고문헌 (25)

참고문헌 신청

아사노가나 / 2014 / 중국인 여성결혼이민자의 한국 이주 후 식생활 : 한족과 조선족 비교를 중심으로 / 대한지역사회영양학회지 19(4):317~327

차선미 / 2012 / 한국 결혼이주여성의 거주기간에 따른 식태도 및 식생활 관리에 관한 연구 / 대한영양사협회 학술지 18(4):297~307

Cohen E / 2004 / Food in tourism: Attraction and impediment / Ann Tour Res 31(4):755~778

Frank RA / 2000 / Food experience and willingness to try novel foods / Appetite 34(3):335

한윤희 / 2011 / 여성 결혼 이민자의 한국 식생활 적응요인 및 식행동 연구 / 비교한국학 Comparative Korean Studies 19(1):115~159

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

정희선

소속기관 식품의약품안전처

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 인문학 > 역사학

논문수 70 이용수 6,740

윤지영

소속기관 숙명여자대학교 문화관광학부 르꼬르동블루 외식경영전공

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 4 이용수 29

최근 본 자료

전체보기

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (25)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

댓글(0)