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자료유형
학술저널
저자정보
장미란 (덕성여자대학교 식물자원연구소) 이다움 (덕성여자대학교 식물자원연구소) 김건희 (덕성여자대학교 식물자원연구소)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제26권 제6호
발행연도
2010.1
수록면
848 - 852 (5page)

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This study investigated the antibacterial activities of extracts and fractions of Sasa borealis against eight bacteria (Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Psedomonas aerginosa, Salmonella choleraesuis, Serratia marcescens and Vibrio vulnificus) by broth dilution assay. Using survival curves, the kinetics of bacterial inactivation upon exposure to the extracts and fractions were followed for 24 h. In this same manner, MIC (minimum inhibitory concentration) values were determined by broth microdilution assay and then confirmed to be the extract concentrations that inhibited bacterial growth. Sasa borealis extracts showed antibacterial activities against all tested bacteria. In particular, all tested fractions of Sasa borealis had stronger activities than 70% ethanol extract. MIC of Sasa borealis extract was determined to be 5 mg/mL against Salmonella choleraesuis. All fractions of Sasa borealis extract had extremely strong antibacterial activities. MIC of fractions were determined to be 0.03~2.5 mg/mL. These results suggest that the extracts and fractions of Sasa borealis effectively inhibited bacterial growth and thus are useful as natural antibacterial agents.
#Sasa borealis #antibacterial activity #survival curves #minimum inhibitory concentration #MIC)

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백종원 / 2002 / 국내산 대나무 줄기와 잎의 에탄올 추출물의 항균활성 / 한국식품과학회지 34(6):1073~1078 dbpia Chng DK. / 1995 / Antimicrobial activity of bamboo leaves extract on microorgani는 related to kimchi fermentation / Kor J. food sci. technol 27:1035~1038 google schola Dillon VM. / 1994 / Future prospects for natural antimicrobial food preservation systems. in: Natural antimicrobial systems and food preservation / CAB :297~305 google schola 한영숙 / 2005 / 동백나무(Camellia japonica L.) 잎 추출물이 식품유해 미생물에 미치는 항균 효과 / 한국식품과학회지 37(1):113~121 dbpia Hasegawa T. / 2008 / Antioxidant C-glycosyl flavones from the leaves of Sasa kurilensis var. gigantea / phytochem 69:1419~1424 google schola

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