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자료유형
학술저널
저자정보
이수현 (경희대학교 대학원 조리외식경영학과) 윤혜현 (경희대학교 조리.서비스경영학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제34권 제3호
발행연도
2018.1
수록면
311 - 318 (8page)

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Purpose: To measure the consumer perception and compare the importance and performance of Korean domestic Cheongju. Methods: Self-administrated questionnaires were completed by 318 adults in Seoul and Gyeonggi-do area and the data were analyzed by frequency, pared-samples t-test and Importance-Performance Analysis (IPA). Results: An analysis of the familiarity of domestic Cheongju brands showed that 'Cheongha', 'Baekhwasubok', 'Seolhwa', 'Gookhyang', and 'Gyeongjubeopju' had significant differences in familiarity according to ages. The importance scored higher than the performance for all 17 selection attributes. The paired t-test highlighted statistically significant differences (p<0.01) in all attributes, which suggested their high expectation of Cheongju. In particular, 'taste', 'quality', 'aroma', 'diversity' and 'information offering' were found to be key important attributes in the consumers' choice of Cheongju. 'Information offering', 'diversity', 'ease of purchase', 'external image', and 'traditionality' belonged to quadrant 2, where levels of importance and performance were high. Conclusion: This study suggests that suppliers need to develop various Cheongju brands by recognizing the segmented consumer preferences and demands.
#Cheongju #perception #brand familiarity #Importance-Performance Analysis

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배균호 / 2016 / 청주 제조시 담금방법에 따른 발효 및 품질 특성 / 한국산학기술학회논문지 17(8):637~645 dbpia Baek UH / 1989 / Production and sales status of Cheongju / Korean J Diet Cult 4(3):293~300 google schola 전진아 / 2017 / 한국형 청주에 대한 소비자의 주류 실태 및 인식 조사 / 동아시아식생활학회지 27(2):215~222 dbpia Jeong ST / 2016 / Commercialization the Cheongzu brewing technology using the Korean brewing rice and starter google schola Jeong ST / 2017 / '$28 trillion liquor market'-Creating a job through the youth foundation of Korean traditional liquor and expanding agricultural products consumption / Workshop of the Korean Association for Public Administration :1107~1117 google schola

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