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자료유형
학술저널
저자정보
김영현 (강원대학교 식품생명공학과) 김우식 ([주]G1바이오) 김재민 (강원대학교 식품생명공학과) 최선일 (강원대학교 식품생명공학과) 정태동 (강원대학교 식품생명공학과) 이진하 (강원대학교 식품생명공학과) 김종대 (강원대학교 식품생명공학과) 임재각 (한국산업기술대학교 생명과학공학과) 이옥환 (강원대학교 식품생명공학과)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제31권 제4호
발행연도
2016.1
수록면
278 - 285 (8page)

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본 연구는 초음파 진동에 의해 발생하는 공동현상을 이용하여 다양한 유용성분과 생리활성을 가지고 있는 녹차와 애엽을 혼합하여 새로운 식품소재를 개발하기 위해서 반응표면분석법에 의한 추출특성을 모니터링 하여 최적 추출조건을 예측하였다. 초음파를 지속적으로 가하는 조건에서 Box-Behnken design에 의해 녹차와 애엽의 혼합비, 용매와 용질의 비, 추출시간을 독립변수로 하여 15구간의 추출조건을 설정하고 추출수율(Y)을 종속변수로 하여 모니터링 하였다. 반응표면분석결과 녹차 및 애엽 혼합 추출물은 녹차의 함량과 추출용매의 양이 증가 할수록 추출수율이 증가 하였으며, 추출시간은 결과에 큰 영향을 주지 않는 것으로 나타났다. 추출수율을 최대로 얻을 수 있는 녹차 및 애엽 혼합물의 최적 추출조건은 녹차와 애엽의 혼합비 85.86%, 용매와 용질의 비 92.73 mL/g, 추출시간 56.52분으로 확인되었으며, 추출수율의 최대값은 30.03%로 예측되었다.
#Response surface methodology #Ultrasound-assisted extracted #Box-Behnken design #Camellia sinensis L #Artemisia argyi

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참고문헌 (40)

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안소현 / 2012 / 우리나라 50세 이상 성인의 소득수준과 비만에 따른영양건강 특성 분석에 대한 연구 -2005년 국민건강영양조사 자료 분석- / 대한지역사회영양학회지 17(4):463~478 dbpia Chua S. / 1997 / Obesity genes: molecular and metabolic mechanisms / Diabetes rev. 5:2~7 google schola 최재헌 / 2013 / 한국 인구고령화의 지역적 특성 분석 / 한국경제지리학회지 16(2):233~246 dbpia 고윤정 / 2008 / 항산화 활성 증진을 위한 민들레 잎의 열수추출 조건의 최적화 / 한국식품과학회지 40(3):283~289 dbpia 김현구 / 2007 / 반응표면분석을 이용한 양파의 추출효율 및 기능성에 대한 모니터링 / 한국식품영양과학회지 36(1):105~110 google schola

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