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자료유형
학술저널
저자정보
박효숙 (원광대학교 농화학과) 전태욱 (전북대학교 바이오식품공학과) 최한석 (농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부) 김중만 (원광대학교 농화학과) 김명곤 (전북대학교 바이오식품공학과)
저널정보
한국균학회 한국균학회지 한국균학회지 제39권 제2호
발행연도
2011.1
수록면
111 - 116 (6page)

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본 연구는 미강과 솔잎, 강황을 첨가한 현미에 배양한 상황버섯균사체 추출물의 전자공여능, 아질산염소거활성, tyrosinase 저해활성, ACE 저해활성 및 혈전 용해 활성을 검토하고자 수행되었다. 상황버섯 배양물의 전자공여능은 에탄올 추출물 보다 물추출물에서 더 낮았다. 아질산염 소거활성은 물추출물 보다 에탄올 추출물로 부터의 상황 버섯 배양물에서 가장 높았다 특히, 솔잎 첨가물 처리시 아질산염 소거활성은 에탄올 추출물의 pH 1.2에서 약 70%였다. 상황버섯 배양물의 Tyrosinas 저해활성은 에탄올 추출물 보다 물추출물에서 가장 높았고, 저해율은 솔잎 첨가된 열수 추출물에서 가장 높았다. ACE 저해활성은 물보다 에탄올 추출물에서 매우 낮은 효과가 있었다. 혈전용해활성은 미강과 솔잎 그리고 강황에서 유사하게 높았다. 특히 미강 첨가시 그 활성이 plasmin 보다 약 5% 증가되었다. 그러므로, 유용 성분 분리 및 정제와 같은 추가적인 연구를 통하여 기능성 물질의 천연소재로써 식품 및 화장품 산업에 이용될 수 있을 것이다.
#Brown rice #Phellinus linteus #Phygiological activity #Pine needles #Turmeric

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손은심 / 1999 / 식물성 식품중 총플라보노이드 함량과 생리활성 탐색 dbpia Cha, H. S. / 2001 / Physiological activities of Rubus coreanus Miquel / Korean J Food Sci Technol 33:409~415 google schola Cushman, D. W / 1971 / Spectrometric assay and properties of angiotensin-converting enzyme of rabbit lung / Biochem. Phamacol 20:1637~1641 google schola 최희돈 / 2007 / 버섯 균사체 및 배양곡물의 혈당강하 효과 / 한국식품영양과학회지 36(10):1257~1262 dbpia 최한석 / 2005 / 인공재배 버섯의 혈전분해효소 활성검색 / 한국식품과학회지 37(6):1039~1041 dbpia

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