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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제36권 제10호
발행연도
2007.10
수록면
1,257 - 1,262 (6page)

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혈당강하 효능을 갖는 버섯배양곡물을 개발하기 위하여 수종의 버섯균과 버섯배양곡물의 식후 혈당상승 억제 효과를 조사하였다. 균사체의 포도당 투과지연 효과를 측정한 결과 120분 동안 투석후 전체 포도당 중 13.1±3.6∼41.8±8.0%의 포도당이 투석막 내액에 잔존하는 것으로 나타나 대부분의 균사체가 pectin보다 포도당의 투석막 밖으로의 투과를 지연시키는 효과가 컸다. 당뇨쥐에 균사체를 투여한 후 혈당변화를 조사한 결과 맥아당 섭취후 30분 경과시 389.4±43.8∼426.3±49.4 ㎎/dL로 대조구의 535.3±78.6 ㎎/dL에 비해 상당히 낮은 값을 나타내어 버섯균사체의 식후 혈당상승 억제 효과가 우수한 것으로 나타났으며, 특히 Phellinus linteus와 Paecilomyces japonica의 효과가 우수하였다. Paecilomyces japonica를 배양한 버섯배양곡물을 당뇨쥐에 투여한 후 혈당변화를 조사한 결과 버섯 균사를 배양하지 않은 곡물에 비해 현저히 낮은 식후 혈당상승을 나타내어 버섯배양곡물이 우수한 혈당강하 효능을 나타냄을 알 수 있었고 특히 버섯배양 보리의 효과가 큰 것으로 나타났다.
#hypoglycemic effect #mycelia #basidiomycetes #cereals

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (34)

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1. [학술지(정기간행물)] - Strowig S / 1992 / Glycemic control and diabetic complication / Diabetes Care 15 : 1126 ~ 1140 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - / 1995 / Adverse events and their association with treatment regimens in the diabetes control and complications trial / Diabetes Care 18 : 1415 ~ 1427 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Torsdottir I / 1989 / Dietary guar gum effects on postprandial blood glucose, insulin and hydroxyproline in humans / J Nutr 119 : 1925 ~ 1931 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Blackburn NA / 1984 / The mechanism of action of guar gum in improving glucose tolerance in man / Clin Sci 66 : 329 ~ 336 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Puls HP / 1984 / Inhibitors of the rate of carbohydrate and lipid absorption by the intestine / Int J Obesity 8 : 181 ~ 190 google schola

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