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저자정보
황원욱 (건국대학교 동물자원과학과) 김겸헌 (건국대학교 동물자원과학과) 임정호 (건국대학교 동물자원과학과) 우제훈 (농촌진흥청 국립축산과학원 난지축산시험장) 박남건 (농촌진흥청 국립축산과학원 난지축산시험장) 김수기 (건국대학교 동물자원과학과)
저널정보
한국초지조사료학회 한국초지조사료학회지 한국초지조사료학회지 제37권 제4호
발행연도
2017.1
수록면
322 - 331 (10page)

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본 연구는 바실러스, 효모 그리고 유산균으로 발효한 다양한 주스박들과 말 분변을 첨가한 in vitro 발효 시험을 통해 pH, 건물 분해율, 암모니아성 질소, 가스 발생량, 휘발성 지방산의 변화를 조사하였다. 주스박 첨가에 따른 발효액의 pH의 범위는 6.4~7.1로 미생물 발효에 의한 소화가 정상적으로 나타났다. 48시간 후 발효액에서 $10^9CFU/m{\ell}$ 정도 미생물이 증식함에 따라 사용한 주스박들이 장내 미생물에 의한 소화작용에 유용하게 이용될 것으로 판단되었다. 건물 분해율은 배양 12시간 이후부터 증가하여 48시간째에 사과박 39.19%, 포도박 38.22%, 당근박 37.02%, 감귤박 36.2% 그리고 혼합박 34.35%로 나타났다. 암모니아성 질소의 농도는 배양 12시간까지는 전 처리구에서 $1.5mg/100m{\ell}$의 수준이었으며 배양 24시간 이후부터 급격히 증가하였다. 가스 발생량은 혼합박이 가장 낮았으며, 배양 12시간 이후부터 급격히 증가하였다. 총 VFA는 배양 24시간부터 증가하여 48시간에 가장 높았다. 본 연구결과로부터 발효 주스박은 말 in vitro 소화과정에서 적정 pH를 유지하면서 건물 분해가 진행되었고 말의 맹장과 대장에서 섬유소 분해 미생물의 작용이 활발히 이루어질 수 있음을 제시하였다.
#Juice pomaces #In vitro digestibility #Equine feces #Fermentation

목차

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참고문헌 (5)

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채현석 / 2013 / 건조감귤박 및 소맥피를 급여한 말의 성장과 육질에 미치는 영향 / 한국축산학회지 55(3):219~227 dbpia 황원욱 / 2017 / 말분변 미생물을 이용한 주스박 사료의 발효 특성 / 한국초지조사료학회지 37(4):290~300 dbpia 김경훈 / 2003 / 섬유질배합사료 급여가 비육후기 거세한우의 반추위 발효성상,소화율 및 산육성에 미치는 영향 / 한국축산학회지 45(3):387~396 dbpia 서인준 / 2005 / 비섬유탄수화물과 반추위분해단백질의 다른 비율이 In Vitro 발효와 젖소의 산유성적에 미치는 영향 / 한국축산학회지 47(4):625~636 google schola 문윤희 / 2006 / 육성기 및 비육기에 급여한 감귤 부산물이 제주도 개량 흑돼지 고기의 품질특성에 미치는 영향 / 한국식품영양과학회지 35(7):897~902 google schola

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