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학술저널
저자정보
윤선혜 (숙명여자대학교 전통문화예술대학원 전통식생활문화전공) 박신진 (연세대학교 심바이오틱 라이프텍 연구원) 진소연 (숙명여자대학교 전통문화예술대학원 전통식생활문화전공)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제30권 제5호
발행연도
2015.1
수록면
491 - 501 (11page)

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This study examined the satisfaction level and effects of after-school program cooking activities in children of multicultural families. A total of 135 children of general and multicultural families from 3th to 6th grades and their 11 teachers were surveyed, and 75 multicultural family children underwent a cooking activity program. Children of multicultural families showed higher participation in cooking activities than other Korean children. Children of multicultural families wanted to be involved in cooking activity programs after school more than other Korean children. These children also showed a higher rate of wanting to cook Korean foods compared to children of general families. Regarding reasons for participating in cooking activities, 'I think I'm glad to be served delicious food' response was the most common. Children of multicultural families showed higher participation in cooking activities than children of general families. Regarding school life changes, children of multicultural families were found to be less picky of foods in general as well as kimchi and vegetables. In conclusion, cooking activity programs for children of multicultural family showed beneficial effects on diet and understanding of Korean culture.
#Cooking activities program #children of multicultural families #satisfaction level of cooking activities

목차

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Bae KY / 2008 / Development of integrative food science experiments for elementary students google schola Baik EY / 2008 / Study on the dietary living of multicultural youth google schola Cho HJ / 2005 / The effects of cooking activities on preschoolchildren’s mathematical concepts and attitudes google schola Chung ES / 1999 / The effect of cooking activity program on the child’s science conception and nutrition knowledge conception google schola Cosgrove MS / 1991 / Cooking in the classroom: The door way of nutrition / Young Children 46(3):43~46 google schola

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