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학술저널
저자정보
백미선 (경원대학교 생활과학대학 식품영양학과) 이영미 (경원대학교 생활과학대학 식품영양학과) 오유진 (일본 국립건강영양연구소)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제15권 제3호
발행연도
2009.1
수록면
253 - 261 (9page)

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This study was carried out to compare parents' satisfaction with school foodservice between participants and non-participants of foodservice monitoring. Surveys were conducted in six schools that implemented foodservice monitoring. In these schools, 126 participants and 167 non-participants were surveyed. The results were as follows: The participant group was more satisfied with taste (participation 3.63, non-participation 3.20), quantity (participation 3.69, non-participation 3.20), and menu composition (participation 3.67, non-participation 3.16) than the non-participant group. In addition, the satisfaction level of the participant group (3.74) was significantly higher than that of the non-participant group (3.24) (p<0.01). It was also indicated that the overall level of trust toward the foodservice operation was significantly higher in the participant group (3.90) than in the non-participant group (3.32) (p<0.001). After participating in monitoring, 74.8% of the parents changed their perception on school foodservice and 84.7% of them became to have more positive views. In conclusion, we found that parents' participation in school foodservice monitoring had positive effects on their satisfaction and perceptions on school foodservice.
#school foodservice #monitoring #parents' satisfaction

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