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자료유형
학술저널
저자정보
이진규 (이화여자대학교) 유지예 ([주]바이오소재) 김미경 ([주]바이오소재) 유영선 (가톨릭대학교 생명공학전공)
저널정보
한국포장학회 한국포장학회지 한국포장학회지 제22권 제3호
발행연도
2016.1
수록면
119 - 125 (7page)

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신선편이 농산물은 소비자에게 편이성을 제공하면서 수요가 크게 증가하고 있으나 가공과정 중 절단, 박피 등의 물리적인 변화로 인하여 쉽게 품질이 변하거나 미생물 증식 등이 발생할 수 있다. 따라서 이러한 신선편이 농산물의 저장성 및 안정성 향상을 목적으로 필름이나 용기 형태의 기능성 포장재를 개발하고자 하는 노력이 지속되고 있으며, 아울러 저장기간 연장에 관한 연구도 활발히 진행되고 있다. 이와 관련하여 저장기간에 영향을 주는 항균, 원적외선, 통기성, 방담, 미약전류, 에틸렌가스 흡착 또는 분해, MA (Modified Atmosphere) 또는 CA (Controlled Atmosphere)와 같은 기체 조성 변화 등을 통해 저장기간을 연장시키는 방법이 주목받고 있는데, 한 가지에 의해서가 아니라 여러 가지 복합적인 요인들이 작용하여 저장기간을 연장시키는 방법이 효과적으로 알려져 있다. 따라서 보다 효과적으로 신선편이 농산물, 식품 등의 저장기간을 연장시키기 위해 발표된 문헌자료를 토대로 저장기간 연장 포장법, 저장기간 연장 포장소재, 종합적인 평가 방법 등을 중심으로 정리하였다.
#Freshness #Functional packaging #Fresh cut #Agricultural product

목차

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참고문헌 (30)

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You, Y. S. / 2016 / Packaging Tech. of fresh cut Agricultural product / Korean J. Food Preservation Symposium :95~109 google schola 홍석인 / 2003 / 식품 포장용 항균 기능성 고분자 필름의 특성 및 평가 / 한국식품저장유통학회지 10(4):574~583 google schola Vermeiren, L. / 1999 / Developments in the active packaging of foods / Trends Food Sci. Technol 10:77~86 google schola Hong, S. I. / 1995 / Food packaging using CA/MA / Food Technol 8:119~130 google schola Yuan, A. X. / 1981 / Studies on chemical constituents of Cinnamum cassia / Chinese Pharmaceutical Bulletin 16:631 google schola

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