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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김준배 (청주대학교 전자공학과) 강문성 (청주대학교 전자공학과)
저널정보
한국항행학회 한국항행학회논문지 한국항행학회논문지 제22권 제2호
발행연도
2018.1
수록면
168 - 172 (5page)

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HACCP이란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라고 할 수 있다. 본 논문에서는 HACCP의 체계적이고 효율적인 관리를 위해 식품의 유통 단계인 운송과정에서의 온도 및 습도를 측정하고, 이 정보를 통신망을 이용하여 주기적으로 서버에 전송하는 모니터링 단말기 및 이를 구현하는 firmware를 설계하였다. Sub-net에서 측정된 정보를 포함하여 단말기에서 전송된 데이터가 서버에 잘 저장되었으며 서버에서 보낸 응답도 단말기에 잘 수신됨을 확인하였다. 향후 이를 이용하여 식품의 이력관리 및 데이터 추적, 통계자료로 활용할 수 있을 것으로 기대된다. 또한 본 시스템은 학교나 직장 등 단체 급식소, 원재료나 식품 보관 등의 물류창고 등에서도 응용할 수 있는 시스템이 될 것으로 사료된다.
#HACCP #Monitoring system #Temperature monitoring #Humidity monitoring #HACCP terminal

목차

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참고문헌 (6)

참고문헌 신청
K. Y. Jang / 2017 / Food safety by HACCP / Safe Food 12(2):92~93 google schola Microchip Technology Inc / 2009 / MCP3426/7/8 data sheet : 16-Bit, multi-channel ${\Delta}{\Sigma}$ analog-to-digital converter with $I^2C^{TM}$ interface and on-board reference / Microchip Technology Inc google schola 2008 / NOVATEK, NT39016D data sheet : One chip TFT LCD driver IC with timing controller for S960xG240 TFT-LCD, NOVATEK, Preliminary spec. V0.7 google schola 장문기 / 2014 / WCDMA-LTE 기반의 Smart HACCP 시스템 구축을 위한 단말기 개발에 관한 연구 / 한국항행학회논문지 18(5):490~493 dbpia Microchip Technology Inc / 2010 / PIC24FJ256DA210 family data sheet : 64/100-pin, 16-Bit flash microcontrollers with graphics controller and USB on-the-go(OTG) / Microchip Technology Inc google schola

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