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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이수정 (경상대학교 농업생명과학연구원) 김훈환 (경상대학교 식품영양학과) 김선호 ([주]귀담버섯) 김인수 (경상대학교 농업생명과학연구원) 성낙주 (경상대학교 식품영양학과)
저널정보
한국버섯학회 한국버섯학회지 한국버섯학회지 제16권 제3호
발행연도
2018.1
수록면
162 - 170 (9page)

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느타리버섯의 생산성 향상을 위하여 액체종균 배양액의 조건을 설정하고자 하였다. Potato dextrose 배양액에서 균체 생장을 위한 최적 pH는 6이었다. 대두박 0.3%와 설탕 및 포도당 함량을 달리한 15가지의 배양액('A'~'O')은 $22^{\circ}C$ 및 pH 6의 조건에서 14일동안 배양되었을 때 설탕과 포도당이 각각 함유된 배양액에서 흡광도는 증가되었다. 특히 5~20%의 포도당만 함유된 배양액('C', 'D', E' 및 'F')은 배양기간의 경과에 따라 흡광도가 증가되는 경향이었다. 배양액의 건조 균체량은 20%이하의 설탕이나 포도당이 단독으로 함유된 배양액에서 감소되었으나, 30%의 설탕('A') 또는 포도당 ('B')이 각각 함유된 배양액에서 건조 균체량은 증가되었다. 1100 mL의 톱밥배지 병재배 시 액체종균의 최적 접종량은 15~20 mL이었다. 고체종균 및 액체종균으로 느타리버섯을 재배하여 조직감을 비교한 결과 고체종균에 비해 액체종균으로 재배된 버섯에서 우수한 경향이었다.
#Pleurotus ostreatus #Liquid spawn #Soybean meal media #Texture

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Cha SK / 2010 / Research on cultivation of Pholiota adiposa by liquid spoa google schola 정종천 / 2003 / 버들송이(Agrocybl cylindracea)의 액체종균 배양조건과 접종량 / 한국균학회지 31(2):94~97 google schola 최종인 / 2015 / 중고온성 병재배용 느타리 신품종 『흑타리』의 특성 / 한국버섯학회지 13(1):74~78 dbpia Hong JS / 1978 / Studies on the physio-chemical properties and the cultivation of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) / J Appl Biol Chem 21:150~184 google schola 장명준 / 2008 / pH지시약을 이용한 느타리버섯 액체종균 오염 간이진단법 개발 / 한국균학회지 36(1):9~15 dbpia

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