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저자정보
진성우 ([재]장흥군버섯산업연구원) 임승빈 ([재]장흥군버섯산업연구원) 김경제 ([재]장흥군버섯산업연구원) 윤경원 (순천대학교 한약자원개발학과) 정상욱 ([재]장흥군버섯산업연구원) 고영우 ([재]장흥군버섯산업연구원) 제해신 ([재]장흥군버섯산업연구원) 조인경 (남부대학교 식품영양학과) 장지연 (한국생산기술연구원) 서경순 ([재]장흥군버섯산업연구원)
저널정보
한국버섯학회 한국버섯학회지 한국버섯학회지 제15권 제4호
발행연도
2017.1
수록면
229 - 236 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2017

상황진흙버섯 균사배양 곡물의 성분변화
진성우 ,  임승빈 ,  김경제 외 7명 한국버섯학회지 2017.01 학술저널

2015

상황진흙버섯(Phellinus linteus) 에탄올 추출물의 성분, 생리활성 및 항염증효과
진성우 食品工學科 2015.01 학위논문

초록· 키워드

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본 연구는 곡물(백미, 적미, 흑미)에 상황진흙버섯 균사를 배양하여 곡물과 상황진흙버섯의 유용성분 시너지 효과를 탐색하고자 수행하였으며, 배양조건에 따른 상황진흙버섯 균사 배양곡물의 유리당, 유기산, 유리아미노산, 무기성분, 지방산을 분석하였다. 유리당의 함량을 분석한 결과 fucose, glucose, maltose 총 3종의 유리당이 검출되었으며, 대조구에서는 glucose에서만 검출되었다. 상황진흙버섯을 배양한 곡물들에서 대조구에 비해 높은 유리당 함량이 검출되었다. 상황진흙버섯을 배양한 곡물들의 유기산 함량을 분석한 결과, 4종의 유기산이 검출되었으며 유리당과 마찬가지로 상황진흙버섯을 접종한 시료구에서 대조구에 비해 높은 함량의 유기산이 확인되었다. 상황진흙버섯을 배양한 곡물들과 대조구간의 무기성분 함량 차이는 유의적이지 않았다. 16종의 아미노산이 검출되었으며, 상황진흙버섯을 배양한 곡물들에서 유리아미노산의 함량이 다량 증가함을 확인하였다. 지방산의 결과는 총 7종의 지방산이 검출되었으며 각 대조구와 상황진흙버섯을 배양한 곡물들간에 유의적인 차이는 나타나지 않았지만, 배양 원료로 사용한 백미와 유색미와의 조성에서 많은 차이가 있었다.
#Amino acids #fatty acids #Free sugars #minerals #Organic acids #Phellinus linteus

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참고문헌 (17)

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Lee TS / 1990 / The full list of recoded mushroom in Korea / Kor J Mycol 18:233~259 google schola Han SB / 2006 / Acidic polysaccharide from Phellinus linteus inhibits melanoma cell metastasis by blocking cekk adhesion and invasion / Int Immunopharmacol 6:697~702 google schola Fujii T / 1978 / Isolation and characterization of a new antitumor polysaccharide, KS-2, extracted from culture mycelia of Lentinus edodes / J Antiniot 31:1079~1090 google schola Suzuki S / 1976 / Influence of shiitake (Lentinus edodes) on human serum cholesterol / Mushroom Sci 9:463~647 google schola Hikino H / 1985 / Isolation and hypoglycemic activity of ganoderans A and B, glycans of Ganoderma lucidum fruit bodies1 / Plant Med 51:339~340 google schola

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