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학술저널
저자정보
Eum, Seung-Hoon (Department of Animal Science, College of Natural Resources and Life Science.Life and Industry Convergence Research Institute, Pusan National University) Park, Hu-Rak (Department of Animal Science, College of Natural Resources and Life Science.Life and Industry Convergence Research Institute, Pusan National University) Seo, Jakyeom (Department of Animal Science, College of Natural Resources and Life Science.Life and Industry Convergence Research Institute, Pusan National University) Cho, Seong-Keun (Department of Animal Science, College of Natural Resources and Life Science.Life and Industry Convergence Research Institute, Pusan National University) Hur, Sun-Jin (Department of Animal Science and Technology, Chung-Ang University) Kim, Byeong-Woo (Department of Animal Science, College of Natural Resources and Life Science.Life and Industry Convergence Research Institute, Pusan National University)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제37권 제5호
발행연도
2017.1
수록면
663 - 669 (7page)

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This study were estimated the contribution of carcass traits to unit price, to analyze the marbling score as a categorical variable rather than a numerical variable, and to develop an optimal model that also includes the holiday effect and the raising period. The data for this study were acquired from the Quality Evaluation of the Korea Institute for Animal Products, and consisted of the trading records of 1,613,699 heads at 12 wholesale markets from 2010 to 2014. The unit price of a cow was estimated from the following parameters: -52.50 Won/mm, $8.93Won/cm^2$, 7.20 Won/kg, and -1.04 Won/day for backfat thickness, eye muscle area, carcass weight, and raising period, respectively. Parameters for the dummy variables of marbling scores varied from 0 to 8328.74 Won/kg, which means that each marbling score grade had a different price value. The unit price of a steer was estimated from the following parameters: - 92.12 Won/mm, $20.22Won/cm^2$, 1.30 Won/kg, and -1.72 Won/day for backfat thickness, eye muscle area, carcass weights, and raising period, respectively. Parameters for dummy variables of marbling scores varied from 0 to 7338.80 Won/kg, which means that the grades of each marbling score had different price values. The unit price of sales during traditional holidays was significantly higher (827.71 Won/kg for cows, and 645.15 Won/kg for steers) than during non-holidays.We conclude that the use of categorical values for marbling scores would be needed to evaluate the price of Hanwoo beef using multiple regression analysis based on carcass traits and environmental factors.
#dummy variable #Hanwoo #marbling score #multiple regression #unit price

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이중재 / 2011 / 한우의 도체 형질이 경제성에 미치는 영향 / 한국축산식품학회지 31(4):603~608 dbpia Kim, H. G / 2015 / Trend on contribution of carcass traits influencing auction price in Hanwoo google schola Kong, J. S / 2014 / The empirical analysis on economic effects of Hanwoo improvement google schola 구양모 / 2011 / 한우 도체형질의 유전능력평가를 위한 통계모형 탐색 / 한국축산학회지 53(4):283~288 dbpia Park, H. R / 2015 / Contribution analysis of carcass traits on auction price in Gyeongsangnam-do Hanwoo google schola

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