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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
임세환 (Seoul National University of Science and Technology) 장윤호 (Seoul National University of Science and Technology) 최형권 (Seoul National University of Science and Technology) 한상조 (Seoul National University of Science and Technology)
저널정보
한국가시화정보학회 한국가시화정보학회지 한국가시화정보학회지 Vol.18 No.2
발행연도
2020.8
수록면
35 - 38 (4page)

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Airfryer is used to heat a food up by convecting hot air upward around the food. In this study, we investigated the effect of the bottom-shape of the food container in airfryer on the upward convection velocity of hot air to find an optimal bottom-shape by computational fluid dynamics. Numerical experiments were performed by solving the incompressible Navier-Stokes equations with turbulence model. We found that the maximum upward velocity with concave flow-passage on the bottom was bigger than that with the flat bottom and that the maximum upward convection velocity was achieved when the number of concave flow-passage with fan-shape is around six. The pressure drop by the internal flow was found to increase as the number of the concave flow-passage on the bottom increased probably due to increase of the surface area of the bottom. Therefore, it can be said that the optimal number of the concave flow-passage is around six for the flow rate considered in this study.
#Airfryer(에어프라이어) #Computational fluid dynamics(전산유체역학) #Maximum Upward velocity(최대 상승 속도) #Concave flow-passage(오목한 유로) #Pressure drop(압력강하)

목차

Abstract
1. 서론
2. 해석 방법
3. 해석 결과
4. 결론
REFERENCE

참고문헌 (5)

참고문헌 신청
Z. Khatir / 2013 / Optimization of the energy efficiency of bread baking ovens using a combined experimental and computational approach / Applied Energy 112:918~927 google schola Z. Khatir / 2013 / Multi-objective Computational Fluid Dynamics (CFD) design optimization in commercial bread-baking / Applied Thermal Engineering 60:480~486 google schola Do Yoon Moh / 2016 / Analysis of turbulent kinetic energy and heat transfer of impinging flow according to nozzle angle / The Korean Society of Mechanical Engineers :2485~2488 google schola J. K Jung / 2012 / Experimental and Numerical Study on the Flow Field of an Electronic Oven / Korean Society Computational Fluids Engineering :27~30 google schola 박영훈 / 2013 / 전기오븐의 스팀 출구위치에 따른 내부유동에 대한 연구 / 설비공학 논문집 25(8):450~456 dbpia

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