프랑스어 제과백과-나뭇잎처럼 한 겹 한 겹 쌓아올린 반죽 Feuilletage 푀이타주

김진미

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자료유형: 전문잡지

저자정보: 김진미 (대한제과협회)

저널정보: 대한제과협회 베이커리 베이커리 제455권

발행연도: 2006.1

수록면: 134 - 134 (1page)

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층층이 쌓인 고소한 버터향이 가득한 퍼프 페이스트리를 프랑스어로 파트 푀이테라고 한다. 파티시에의 정성이 한겹 한겨 쌓여있는 파이 '밀푀유'는 드라마 '삼순이'로 우리에게 친숙해진 과자로 밀푀유를 만드는 반죽을 '파트 푀이테'라고 부른다. 이번호 프랑스어 제과백과에서는 자주 듣는 밀푀유, 푀이타주, 파트 푀이테에 관한 프랑스어를 소개한다.

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