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초등학생 대상 당 섭취 저감화 영양교육의 효과
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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
서영미 (서울탑산초등학교) 박옥진 (여주대학교) 이민준 (연세대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第31卷 第1號 KCI등재
발행연도
2021.2
수록면
14 - 25 (12page)
DOI
10.17495/easdl.2021.2.31.1.14

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2021

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초록· 키워드

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This study was undertaken to evaluate the effect of nutrition education on sugar intake among elementary school children aged 10 years. A total of 66 third grade students in three classes were assigned to the education group, and 42 students in two classes of the same grade were assigned to the non-education group. In the education group, the nutrition education program was implemented with 4 sessions over 2 months of the experience activity class. Nutrition knowledge scores significantly increased from 5.4 to 8.9 in the education group (p＜0.001), but not in the non-education group. However, there was little difference in the dietary attitude towards sugar intake between the two groups. The education group showed a significant increase in the proportion of students who answered as willing to decrease sugar intake. Moreover, after gaining nutrition education, 93.8% students answered that each should review the nutrition facts label on packaged foods, which was higher than the proportion before education was imparted (73.8%). The proportion of students who answered to review sugar in nutrition facts label was 9.1% before education, but increased to 78.1% after the 2-month education. In the choice of beverages after exercise, the education group showed a significant difference in the increased rate of choosing white milk. Considering dietary behaviors after the 2-month education program, students in the education group responded to reducing ice cream intake after gaining education, but other dietary behaviors remained unchanged in both groups. We propose that continuous nutrition education incorporating the students’ activity may be effective in altering their dietary behavior, especially decreased sugar intake.
#sugar intake #nutrition education program #elementary school #nutrition knowledge #dietary attitude #dietary behavior

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
REFERENCES

참고문헌 (27)

참고문헌 신청
안민지 / 2018 / 학동기 어린이 주의력결핍 과잉행동장애에서 식이요인의 역할 규명 / 대한지역사회영양학회지 23(5):397~410 dbpia Contento IR / 2011 / Nutrition Education: Linking Research, Theory, and Practice / Jones and Bartlett Publishers :67~70 google schola 하경호 / 2016 / Dietary sugar intake and dietary behaviors in Korea: a pooled study of 2,599 children and adolescents aged 9-14 years / Nutrition Research and Practice 10(5):537~545 google schola Ha KH / 2016 / Intake of dietary sugar and its influence on chronic disease in the Korean popu-lation / Korean Society of Food Science and Technology 49(3):2~11 google schola 한혜미 / 2008 / 초등학생을 위한 영양교육 프로그램 개발 및 적용- 「당」 교육을 중심으로 - / 한국실과교육학회지 21(2):111~131 google schola

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