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자료유형
학술저널
저자정보
Orapin Insuan (Chiang Mai University) Arpamas Chariyakornkul (Chiang Mai University) Yuwada Rungrote (Chiang Mai University) Rawiwan Wongpoomchai (Chiang Mai University)
저널정보
대한암예방학회 대한암예방학회지 대한암예방학회지 제22권 제2호
발행연도
2017.1
수록면
89 - 97 (9page)

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Background: Rice bran is the outer layer of the rice grain, and contains high amounts of bioactive phytochemicals. Here, we investigated and compared chemopreventive properties of purple and white rice bran extracts. Methods: Rice bran was extracted with dichloromethane and methanol. Chemical constituents in the extracts were analyzed by colorimetric assay and high performance liquid chromatography. The mutagenicity and antimutagenicity of the extracts were determined via the Salmonella mutation assay. The anticarcinogenic enzyme induction and antioxidant activities of the extracts were examined using Hepa1c1c7 cells and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical scavenging assay, respectively. Results: The methanol extracts of rice bran contained high amounts of phenolic acids, flavonoids, anthocyanins, and phytic acid, whereas large amounts of γ-oryzanol and vitamin E were presented in the dichloromethane extract. None of the extracts were mutagenic to Salmonella typhimurium. All rice bran extracts had strong antimutagenic effects against aflatoxin B1- and 2-amino-3,4-dimethylimidazo [4,5-f]quinoline-induced mutagenesis. The inhibitory effect against 2-aminofluorene-induced mutagenesis was found in the dichloromethane extract, while only the methanol extract of purple rice bran exhibited antimutagenic effects against benzo(a)pyrene. None of the extracts induced quinone reductase activity in Hepa1c1c7 cells. Additionally, the greatest antioxidant capacity was found in the methanol extract of purple rice bran. Conclusions: The methanol extract of purple rice bran containing high amount of phenolic acids, flavonoids, anthocyanins, and phytic acid showed the most effective antioxidant and antimutagenic activities by inhibiting mutagenic metabolizing enzymes and/or scavenging free radicals. These results demonstrate the nutritional and medical value of Thai rice for cancer prevention.

목차

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Oliveira PA / 2007 / Chemical carcinogenesis / An Acad Bras Cienc 79:593~616 google schola 고은이 / 2015 / Natural Products for Chemoprevention of Breast Cancer / 대한암예방학회지 20(4):223~231 dbpia Surh YJ / 2003 / Cancer chemoprevention with dietary phytochemicals / Nat Rev Cancer 3:768~780 google schola Hu C / 2003 / Black rice (Oryza sativa L. indica) pigmented fraction suppresses both reactive oxygen species and nitric oxide in chemical and biological model systems / J Agric Food Chem 51:5271~5277 google schola Moongngarma A / 2012 / Chemical compositions, phytochemicals, and antioxidant capacity of rice bran, rice bran layer, and rice germ / APCBEE Procedia 2:73~79 google schola

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