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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김성헌 (단국대학교) 이나래 (단국대학교)
저널정보
한국웰니스학회 한국웰니스학회지 한국웰니스학회지 제17권 제1호
발행연도
2022.2
수록면
43 - 51 (9page)
DOI
10.21097/ksw.2022.2.17.1.43

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본 연구는 현대 커피인 스페셜티 커피가 지닌 향미 속성의 진정한 가치를 새롭게 제시할 수 있도록 향미의 잠재력을 극대화하는 방식 대신 사물에 새로운 가치를 자유롭게 부여하는 인간의 본성에 주목하였다. 스페셜티 커피는 향미 지각과정에서 다양한 감정을 불러 일으킬 수 있으며, 이는 인간의 언어능력에 기인한다. 웰니스는 인간 잠재력의 최대화를 목표로 하며, 이를 위하여 연구 과정에서는 플레이버 센서리 렉시콘의 ‘description’을 각 카테고리와 체계적으로 연결함으로써 미니멀리즘의 어휘 항목으로 내재화하였다. 커피 향미가 지닌 의미는 지각을 통해 느끼는 구체적인 감정, 컬러 등과 더욱 폭넓게 연결되면서 인간이 지닌 고유한 창조성을 발휘하도록 만들 수 있다. 스페셜티 커피의 진정한 가치는 상품이 아닌 인간 내면에 존재하며, 커피의 모습은 향미 지각을 통한 쾌락 추구를 넘어 인간의 언어능력을 통해 계속 새롭게 표현될 것이다.
#coffee flavor #description #emotion #minimalism #sensory lexicon #wellness

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구방법
Ⅲ. 연구결과
Ⅳ. 논의
Ⅴ. 결론
참고문헌
요약

참고문헌 (0)

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