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본 연구에서는 형광등 빛 조사 하에서 심황색소의 감광활성을 평가하고 이로 인한 유지산화 유도 및 세포독성 강화 효과를 평가하였다. Formazan 탈색 및 NBT 환원을 이용한 실험에서 심황색소는 빛에 노출 시 유의적인 감광활성을 보였다. 또한, 심황색소는 빛 조사에 의해 올리브유를 제외한 옥수수유, 카놀라유와 대두유 등 식용유지에서 hydroperoxide 양과 TBARS 양을 현저하게 증가시켰다. 그러나, 심황색소는 빛 조사 하에서 O/W 반응계에서 linoleic acid로부터 TBARS의 생성을 저해했으며, ROS에 의한 DCF 형광반응도 감소시키는 산화방지 효과를 나타냈다. 또한 심황색소의 흑색종에 대한 세포독성도 형광등 빛 조사에 의해 현저하게 강화되었다. 본 연구결과는 식품 첨가물로 사용되는 심황색소가 감광활성 발현을 통해 특정환경에서 유지산화를 유도하는 부정적 영향을 미칠 수 있으나, 암세포 사멸 효과강화 등의 긍정적인 활성을 나타낼 수 있음을 보여준다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
참고문헌 (24)
참고문헌 신청
Abrahamse H, Hamblin MR. New photosensitizers for photodynamic therapy. Biochem. J. 473: 347-364 (2016)
Amalraj A, Pius A, Gopi S, Gopi S. Biological activities of curcuminoids, other biomolecules from turmeric and their derivatives-A review. J. Tradit. Complement. Med. 7: 205-233 (2017)
Awolu O, Oladeji O. Natural plant pigments and derivatives in functional foods developments. Eurasian J. Food Sci. Technol. 5: 25-40 (2021)
Bacellar IOL, Baptista MS. Mechanisms of photosensitized lipid oxidation and membrane permeabilization. ACS Omega 4: 21636-21646 (2019)
Buss S, Dobra J, Goerg K, Hoffmann S, Kippenberger S, Kaufmann R, Hofmann M, Bernd A. Visible light is a better co-inducer of apoptosis for curcumin-treated human melanoma cells than UVA. Plos One 8: e79748 (2013)
Amalraj A, Pius A, Gopi S, Gopi S. Biological activities of curcuminoids, other biomolecules from turmeric and their derivatives-A review. J. Tradit. Complement. Med. 7: 205-233 (2017)
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Bacellar IOL, Baptista MS. Mechanisms of photosensitized lipid oxidation and membrane permeabilization. ACS Omega 4: 21636-21646 (2019)
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