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저자정보
Hyun-A Nam (Kyungpook National University) Namhyuk Chung (Kyungpook National University) Yunhee Jo (Kyungpook National University) Afshan Shafi (MNS-University of Agriculture) Kashif Akram (Cholistan University of Veterinary and Animal Sciences) Joong-Ho Kwon (Kyungpook National University)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제29권 제2호
발행연도
2022.4
수록면
175 - 185 (11page)

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Food irradiation is an effective quarantine treatment for fresh agricultural commodities. This study aimed to use different analytical methods, such as the electronic tongue (e-tongue), photostimulated luminescence (PSL), and electron spin resonance (ESR), to determine the screening and/or detection properties of electron beam-irradiated mandarin oranges at 0, 0.4 and 1 kGy during 15 days of storage at 4℃. Principal component analysis (PCA) based on e-tongue profiles could potentially discriminate irradiated orange samples from nonirradiated ones for up to 10 days of storage. Calculating PSL ratios also aided in screening the irradiation status of the oranges until 15 days of storage. ESR spectroscopy with various pretreatments (freeze drying/FD, vacuum drying/VD, ethanol extraction & vacuum drying/EVD) increased the signal intensity of radiation-induced cellulose radicals in the samples. Such a process enabled their detection for up to 5 days of storage for 0.4 kGy-irradiated orange samples and 15 days for 1 kGy-irradiated samples, respectively, where the irradiated orange samples showed superior detection results in the order of EVD > VD > FD in the pretreatment method.
#electron beam irradiation #mandarin orange #detection #e-tongue #PSL #ESR

목차

Abstract
1. Introduction
2. Materials and methods
3. Results and discussion
4. Conclusion
References

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