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자료유형
학술저널
저자정보
천호현 (세계김치연구소)
저널정보
한국식품저장유통학회 식품저장과 가공산업 식품저장과 가공산업 제21권 제2호
발행연도
2022.12
수록면
5 - 11 (7page)

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목차

Ⅰ. 김치산업 유래 김치 가공 부산물
Ⅱ. 김치 가공 부산물의 특성 및 문제점
Ⅲ. 국내 김치 가공 부산물의 ‘순환자원’ 인정 필요성
Ⅳ. 국내 김치 가공 부산물의 자원화 연구 현황
Ⅴ. 결론
Ⅵ. 감사의 글
Ⅶ. 참고문헌

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