가공식품(김치류와 장류)의 나트륨 저감화 현황 조사

김지현 ,  최경숙 ,  정광호 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

저염김치의 제조 및 나트륨 저감화 사례

김순자

식품과학과 산업

2016 .06

나트륨 저감화 소재 개발 현황

김미연

식품저장과 가공산업

2017 .06

나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성

황은선 ,  김효성 ,  김수현 외 3명

한국식품과학회지

2016 .10

전통식품의 나트륨 저감화 정책

손익재 ,  이미영 ,  윤은경

식품저장과 가공산업

2017 .06

우리나라 가공식품의 나트륨 함량 현황과 나트륨 저감 정책 시행의 필요성

조순덕 ,  방혜열 ,  김건희

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

김치산업에서의 인공지능(AI) 도입에 관한 탐색적 연구

이창현 ,  이상민 ,  송민지 외 2명

식품과학과 산업

2024 .06

국가 수준의 나트륨 저감화 정책에 따른 식품 생산 및 조리 주체별 나트륨 섭취 감소 기여 요인

김지영 ,  박소현 ,  양성범 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

나트륨 저감화에 따른 된장의 품질 특성

김미연 ,  김민아 ,  황지홍 외 2명

Food Science and Preservation

2017 .10

나트륨 저감화 정책 동향

정진이

식품과학과 산업

2016 .06

나트륨 저감화 정책 동향

윤은경

식품산업과 영양

2015 .12

외식분야 나트륨 주요 급원 식자재(김치, 장류)의 저감화 목표치 적용 효과

손익재 ,  이미영 ,  윤은경 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

급식분야 나트륨 주요 급원 식자재(김치, 장류)의 저감화 목표치 적용 효과

손익재 ,  이미영 ,  윤은경 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

막김치 제조기술의 발달

한응수 ,  전준영 ,  민승기 외 5명

식품저장과 가공산업

2020 .09

짠맛 인지 원리와 나트륨 저감화 방안

류미라

식품저장과 가공산업

2017 .06

전통 장류 나트륨 현황과 저감화 방안

김미연 ,  정용진

식품저장과 가공산업

2017 .06

세계김치연구소

조정은

식품저장과 가공산업

2019 .12

국내외 나트륨 저감화 동향 및 사례

김선화 ,  정용진

식품과학과 산업

2016 .06

가공식품 중 나트륨 저감화

이미영

식품산업과 영양

2015 .12

비건 김치 파스타 소스 개발: 한국인·미국인의 김치 인식과 소비자 기호도 비교 분석

박신영 ,  김수빈 ,  정세영 외 3명

한국식품영양과학회지

2025 .03