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저자정보
Sung Il Kim (Gyeonbuk Provincial College) 박승권 (세종대학교) Jeong Hwan Myung (Deahan Livestock) Young Min Jo (Yeungnam University) Chang Bon Choi (Yeungnam University) Keun Ki Jung (Moksan Hanwoo Reserch Institute)
저널정보
한국축산학회(구 한국동물자원과학회) 한국축산학회지 한국축산학회지 제63권 제5호
발행연도
2021.9
수록면
1,008 - 1,017 (10page)
DOI
10.5187/jast.2021.e84

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This study was conducted to investigate the effect of different fattening periods on the growth performance, carcass characteristics, and economic traits of Holstein steers. Sixty Holstein steers (8.0 ± 0.28 months old) with an average body weight (BW) of 231.88 ± 2.61 kg, were randomly allocated to five different fattening period treatments: 20, 21, 22, 23, and 24 months (n = 12 in each treatment group). Final BW and average daily gain (ADG) did not differ among the treatment groups during the early fattening period. At the late stage of the fattening period, the final BW of steers in the 24-month treatment group (812.84 kg) was greater (p < 0.05) than that of steers in the 20-month treatment group (750.39 kg). During the same period, steers in the 20- and 21-month treatment groups had a significantly higher (p < 0.05) ADG than those in the 22-month treatment group. The highest ADG (1.36 kg/day) was found in the 20-month treatment group (1.36), followed by the 21- (1.33 kg/day), 22- (1.22 kg/day), 23- (1.21 kg/day), and 24- (1.14 kg/day) month treatment groups. The feed conversion ratio (FCR) increased as the fattening period increased, and the FCR was 12.88% lower in the 20-month treatment group than in the 24-month treatment group. However, no significant differences were detected in back-fat thickness, loin area, marbling score, and chemical characteristics (water, crude protein, and crude fat content) among the treatment groups. The composition of fatty acids including C18:0, C18:1, saturated fatty acids, unsaturated fatty acids, and poly-unsaturated fatty acids did not differ among the experimental groups. As the fattening period increased, production costs increased, resulting in a decrease in gross income. The gross income for steers in the 24-month treatment group was 35.8% and 23.5% lower than that for steers in the 20- and 21-month treatment groups, respectively. Taken together, the best performance, including the ADG, FCR, and gross income, was obtained when the fattening program of the Holstein steers lasted 20 months
#Holstein #Steer #Carcass characteristics #Gross income #Performance

목차

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참고문헌 (24)

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Sun Jin Hur / 2008 / A Comparison of the Meat Qualities from the Hanwoo (Korean Native Cattle) and Holstein Steer / Food and Bioprocess Technology 1(2):196~200 Crossref 임동균 / 2015 / Meat Quality of Loin and Top Round Muscles from the Hanwoo and Holstein Veal Calves / 한국축산식품학회지 35(6):731~737 google schola Grant RJ / 1993 / G93-1177 feeding and managing holstein steers google schola Sung SK / 1996 / Effects of castration and age on the carcass composition and retail yields of Hanwoo and Holstein / J Anim Sci Technol 38:261~267 google schola Korean Institute for Animal Products Quality Evaluation / 2016 / Annual report for animal products research google schola

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