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학술저널
저자정보
정가영 (전남대학교 대학원 보건학협동과정) 김지은 (전남대학교 치의학전문대학원 예방치과학교실) 최충호 (전남대학교 치의학전문대학원 예방치과학교실, 치의학연구소)
저널정보
대한예방치과·구강보건학회 대한구강보건학회지 대한구강보건학회지 제45권 제4호
발행연도
2021.12
수록면
233 - 238 (6page)
DOI
https://doi.org/10.11149/jkaoh.2021.45.4.233

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Objectives: This study examines the pH and titratable acidity of pomegranate drinks sold in Korea to identify the risk of dental erosion, and to provide basic data for oral health when consuming such drinks. Methods: The experiment included 5 groups: As experimental drinks, Sunkist pomegranate (Group A), Beauty liked pomegranate (Group B), Pomegranate juice 100 (Group C) were selected, and Jeju Samdasoo and Coca-Cola were selected for negative and positive controls. The components of the experimental beverage were analyzed, and the degree of erosion was measured using the Vickers hardness number (VHN) and by scanning electron microscope images. Results: When comparing the surface microhardness before and 30 minutes after beverage immersion, there was a significant difference in the positive control group, Group A, Group B, and Group C (P<0.05), while there was no significant difference in the negative control group (P>0.05). The difference in surface microhardness (ΔVHN) was found in Group C (-117.33±17.41), Group A (-112.90±15.19), the positive control group (-103.80±13.23), Group B (-90.82±24.60), and the negative control group (-13.44±14.60), in that order. The positive control group, Group A, Group B, and Group C showed a significant difference from the negative control group (P<0.05), and Group B showed a significant difference from Group A, and Group C (P<0.05), whereas Group A, Group B, and Group C did not differ significantly from the positive control group (P>0.05). Conclusions: This study found that the low pH and high titratable acidity of commercially available pomegranate drinks can potentially cause dental erosion. Therefore, it is imperative to provide dietary guidance so that consumers can recognize the possibility of dental erosion when consuming pomegranate drinks and manage their oral health.
#Dental erosion #pH #Pomegranate drink #Titratable acidity

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신영 / 2011 / 유통음료 및 액상차 중의 비타민과 미네랄 함량 / 한국식품위생안전성학회지 26(4):322~329 dbpia 이은정 / 2017 / 음료소비자의 이용행태 및 음료전문점 선택속성에 따른 이용동기 분석 / 한국식생활문화학회지 32(2):118~127 dbpia 전미경 / 2016 / 일부 시판음료의 영양성분, 당도 및 pH 평가 / 치위생과학회지 16(6):464~471 google schola Food Information Statistics System / 2020 / Food market newsletter read with aTFIS fruits and vegetables :1~12 google schola Choi HC / 2021 / What are the most imported and consumed foods :1~4 google schola

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