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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이동규 (풀만호텔) 최영준 (동명대학교)
저널정보
대한관광경영학회 관광연구 관광연구 제30권 제7호
발행연도
2015.12
수록면
261 - 280 (20page)

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본 연구의 목적은 부산지역 와인 바를 대상으로 와인 바 이미지가 지각된 가치 및 고객만족에 미치는 영향관계에 대하여 실증분석으로 연구하였다. 와인 바 이미지의 측정요인으로전문성, 독창성, 서비스성, 청결성 4개의 요인으로 도출하였고, 기각된 가치 및 고객만족은단일요인으로 측정 분석하였다. 연구의 실증분석 결과 및 시사점은 다음과 같다. 첫째, 와인 바 이미지가 지각된 가치에 미치는 영향에서는 전문성과 서비스성 요인이 영향을 미치는 것으로 나타났다. 와인 바 종사원(소믈리에)은 일반 주류를 상대하는 종사원들과다르게 와인 전문가로서의 서비스 기술, 음식과 와인에 매칭, 고객이 선택한 와인에 대한 제대로 된 설명과 와인 바 이용고객에 대한 따뜻한 응대, 서비스의 정확성, 고객이 특별한 존재라고 느낄 수 있는 서비스 능력을 갖춘 종사원이 지각된 가치에 영향을 미친다는 것을 알수 있다. 둘째, 와인 바 이미지의 전문성, 서비스성, 청결성 요인이 고객만족에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 와인 바 종사원(소믈리에)은 다른 서비스 업종보다도 많은 지식과 정보를 가치고 있어야 고객에게 만족을 주고 재방문을 유도 할 수 있는 직업적 특성을 가지고있으며, 와인 바를 이용하는 고객들은 레스토랑이나 다른 주류와는 달리 인적 서비스에 대한 기대치가 높기 때문에 차별화된 고객만족을 유도하는 가장 중심적인 역할을 한다고 할수 있다. 또한, 청결성 요인은 와인 바 내의 청결함, 와인 잔 및 집기류의 청결, 화장실의 비품 정리가 고객만족에 영향을 미치므로 와인 바 운영자 및 경영자는 각별히 유의하여야 할것이다. 셋째, 지각된 가치는 고객만족에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 와인 바의이용고객이 와인 바에 대한 편안함, 추천 와인과 음식의 어울림, 다른 손님 접대 장소로서의적당함, 와인 바와 자신과의 이미지 매칭, 와인 가격의 적절함이 고객만족에 영향을 미치는것으로 분석 되었다.
#와인 바 이미지 #기각된 가치 #고객만족 #Wine bar image #Perceived value #Customer Satisfaction

목차

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참고문헌 (43)

참고문헌 신청
고재윤 / 2006 / 와인 바 선택속성에 따른 시장세분화와 고객만족 / 호텔관광연구 8(1):33~46 dbpia 기명옥 / 2008 / 브랜드 커피전문점의 지각된 품질과 브랜드 이미지가 지각된 가치와 충성도에 미치는 영향 -소비자 지식의 조절효과를 중심으로- / 외식경영연구 11(3):49~72 dbpia 김동준 / 2013 / 와인 바 이용동기가 고객만족과 재방문의도에 미치는 영향 / 호텔관광연구 15(4):311~328 dbpia 김민환 / 2013 / 와인교육훈련프로그램 중요도-수행도 분석 / Tourism Research 38(3):19~33 dbpia 김석지 / 2008 / 지각된 와인의 가치가 고객만족,신뢰,재구매의도에 미치는 영향 / 외식경영연구 11(2):221~241 dbpia

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