Development of a freeze-thaw stabilizer for improving the quality of frozen dumpling skin with added rice flour

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저자정보: Jin-Woong Baek (Hallym University) Hyun-Mo Jeong (Hallym University) Hee-Su Cho (Hallym University) Hae-Na Kang (Hallym University) Ji-Hoon Park (Hallym University) Jae-Hoon Shim (Hallym University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2024 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

이용수

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