Development and industrial application of frozen meat tenderizer

Hee-Su Cho ,  Hyun-Mo Jeong ,  Hae-Na Kang 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Comparative Efficacy of Synthetic and Natural Tenderizers on Quality Characteristics of Restructured Spent Hen Meat Slices (RSHS)

Kantale ,  Rushikesh Ambadas ,  ao 외 14명

Food science of animal resources

2019 .01

Development of semi-dried goat meat jerky using tenderizers considering the preferences of the elderly

Shine Htet Aung ,  Md. Altaf Hossain ,  Ji-Young Pa 외 3명

한국축산학회지

2024 .07

Effects on the Qualities of Proteolysis to Beef by Non-coating and Coating Protease Treatment

Kim ,  Kwang-Il ,  Lee 외 13명

한국축산식품학회지

2016 .01

Effect of dietary Korean Traditional Fermented Foods with Processed Meat Products on the Occurrence of Carcinogens

Da Young Lee ,  Seung Yun Lee ,  Ji Hyeop Kang 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Mechanical Properties Analysis of Cultured Meat based on Plant-Derived Materials and Real Meat

Da Hyeon Yang ,  In-Hawn Lee ,  Woo-Ju Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

수확 후 온도처리가 복숭아 (‘미백도’ 및 ‘수미’) 저온 저장 중 품질에 미치는 영향

한나래 ,  김종기

한국원예학회 학술발표요지

2017 .10

Influence of E-beam on the Microbiological, Physical and Chemical Aspects of Frozen Duck Meat

Muhammad Sajid A ,  shad ,  Yunhee Jo 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

냉동 및 냉장 저장한 돈까스와 햄버거스테이크의 품질특성

이주호 ,  이진규 ,  정지택 외 2명

동물생명과학연구

2017 .06

발효식품 유래 미생물을 이용한 단백질 분해효소 생산 최적화

소윤상 ,  조성호 ,  김준태 외 3명

산업식품공학

2023 .05

Evaluation of deep frozen temperature preservation on the physicochemical properties of commercially frozen foods

Honggyun Kim ,  Geun-Pyo Hong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Supplementation of protease and different nutrient density diets in growing-finishing pigs

Sehyun Pa ,  k ,  Ji Hwan Lee 외 9명

한국축산학회지

2024 .03

Meat analog as future food: a review

Isham ,  i Ismail ,  황영화 외 1명

한국축산학회지

2020 .01

사과 연육제 처리에 따른 돼지고기와 소고기의 적정 저장온도 및 숙성시간

김윤숙 ,  김우일 ,  정은호

한국원예학회 학술발표요지

2018 .10

Pediococcus spp.-fermented chicken meat for dogs

Eun Chae Lee ,  Ki-Taek Nam ,  Kyung-Woo Lee 외 1명

한국축산학회지

2020 .01

국내 육가공 산업의 현황과 전망

김형상 ,  진구복

식품과학과 산업

2018 .09

Effect of Fermented Spinach as Sources of Pre-Converted Nitrite on Color Development of Cured Pork Loin

Kim ,  Tae-Kyung ,  Kim 외 14명

한국축산식품학회지

2017 .01

Technical requirements for cultured meat production: a review

Sivasub ,  amanian Ramani ,  Deunsol Ko 외 9명

한국축산학회지

2021 .01

Monitoring of Residual Pesticide Components in Fruits and Washing Effect in Citrus Fruit

Kyungai Pa ,  k ,  Soyoung Jeong 외 7명

한국농약과학회 학술발표대회 논문집

2016 .10

Assessment of Antioxidant Activities and γ-Oryzanol Content of Non-Fermented and Fermented Korean Rice Bran by Various Cultivars

Gi-Hae Shin ,  Tae-Dong Jung ,  Jae-Min Kim 외 10명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08