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학술저널
저자정보
Yoon-Jo Lee (Gangneung-Wonju National University) Hae Yong Kweon (Rural Development Administration) You-Young Jo (Rural Development Administration) Seong Gon Kim (Department of Oral and Maxillofacial Surgery, College of Dentistry, Gangneung-Wonju National University, Gangneung 25457, Republic of Korea)
저널정보
한국잠사학회 International Journal of Industrial Entomology International Journal of Industrial Entomology and Biomaterials 제48권 제3호
발행연도
2024.9
수록면
99 - 106 (8page)

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Functional foods, introduced in the early 1980s, offer health benefits beyond basic nutrition and are increasingly demanded due to growing consumer awareness of diet health relationships. This review explores insect-based functional foods, highlighting their nutritional benefits, health implications, and applications. Edible insects, such as crickets, mealworms, and locusts, are rich in protein, healthy fats, vitamins, and minerals, making them a promising solution for food security and sustainability. Insect-based foods contribute to weight management, cardiovascular health, anti-inflammatory properties, gut health, and potential anti-cancer benefits. Despite most insects being low in calcium and potassium, they are high in phosphorus and, to a lesser extent, magnesium. Active components like royal jelly, bee pollen, and extracts from Tenebrio molitor and Periplaneta americana L. have shown potential in osteoporosis prevention by improving bone density and reducing bone resorption. Silk sericin-based functional foods also exhibit preventive and therapeutic effects against bone loss. However, challenges such as regulatory barriers, food safety concerns, consumer acceptance, potential allergenicity, and the need for standardization and quality control must be addressed. This review underscores the potential of insect-based functional foods in enhancing health and well-being, particularly for osteoporosis prevention, and highlights the need for further research and regulatory harmonization to facilitate their adoption.
#Silk protein #functional food #bone regeneration #osteoporosis #insect

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