염화칼슘을 함유하는 소금용액에서의 절임이 김치숙성에 미치는 영향 ( Effect of Salting in Salt Solution Added Calcium Chloride on the Fermentation of Baechu Kimchi )

오영애; 김순동

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자료유형: 학술저널

저자정보: 오영애 김순동

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제5권 제3호

발행연도: 1995.1

수록면: 287 - 298 (12page)

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