침지용액과 예열 처리가 감자 슬라이스의 냉장 중 갈변정도에 미치는 영향

정현미 ,  이귀주

한국식품조리과학회지

1996 .01

냉장저장 중 사과 슬라이스의 갈변에 미치는 갈변저해제의 효과

안선정 ,  이귀주

한국식품조리과학회지

2005 .01

감자와 감자이용음식의 기호도, 소비전망 및 개선점에 대한 조사연구

김정애

Journal of The Korean Data Analysis Society

2006 .01

쑥 첨가 사료를 섭취한 한우육의 냉장 중 품질 변화

문윤희

동아시아식생활학회지

2011 .08

감 껍질을 함유한 분쇄 돈육의 냉장 저장 중 이화학적 특성 변화

최강원

생명과학회지

2019 .07

급식소에서 이용되는 감자의 전처리 방법에 따른 미생물학적 및 관능적 품질 평가

김혜영 ,  고성희 ,  이경연

한국식품조리과학회지

2007 .01

감자를 첨가한 기능성 크림수프의 품질 특성

한경필 ,  한재숙 ,  김동석 외 2명

한국식품조리과학회지

2005 .01

포도과피를 첨가한 분쇄돈육의 냉장저장 중 품질변화

최강원 ,  이종욱

생명과학회지

2016 .09

약용 식물을 첨가한 쇠고기 분쇄육의 냉장 저장 중 품질 변화

정인철 ,  이경수 ,  문윤희

동아시아식생활학회지

2009 .04

한국산 재배종 감자의 기관, 품종, 부위, 중량별 Glycoalkaloid의 변화

김정애 ,  소궤신행 ,  한재숙

대한가정학회지

2004 .01

두부의 품질 및 보존성에 미치는 초산용액 침지의 영향

오명숙 ,  송우숙

생활과학연구논집

1992 .12

굽기와 집청 조건에 따른 고아미 구운 약과의 품질 특성에 미치는 영향

김현아 ,  이경희

동아시아식생활학회지

2012 .10

감자에서 추출한 phenolics의 갈변화에 미치는 $\beta$carotene의 영향과 polyphenol oxidase 특성

김미정 ,  이창용

한국식품조리과학회지

1994 .01

간장양조용 대체원료에 관한 연구 (제2보) : 감자와 고구마의 이용

이제문 ,  홍월숙 ,  김유삼 외 2명

미생물학회지

1972 .06

냉장보관으로 식품 안정성 확보하기

대한제과협회

베이커리

1998 .01

키토산으로 침지한 콩을 이용하여 제조한 청국장의 품질 특성

정유경 ,  이명예 ,  박범호 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .04

배 장십랑품종의 저장 전 $CaCl_2$처리에 따른 과실 칼슘함량과 과실특성의 변화

최종승 ,  이주연

자연 과학 논문집 : 배재대학 첨단과학연구소

1998 .01

감자껍질을 첨가한 기능성 쿠키의 품질 특성

한재숙 ,  김정애 ,  한경필 외 3명

한국식품조리과학회지

2004 .01

韓國産 감자바이러스病에 관하여

朴相允 ,  蘇仁永

미생물학회지

1965 .10

수종 곡류추출물의 효소적갈변 억제효과

이귀주 ,  안선정

한국식품조리과학회지

1997 .01