재래종 돼지고기에 대한 식행동

한경필

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2018 .06

재래종 돼지고기의 이화학적 특성

한경필 ,  한재숙 ,  小机信行 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2004 .10

재래종과 개량종 돼지고기의 영양성분 비교 연구

한경필 ,  한재숙 ,  소궤신행 외 3명

동아시아식생활학회지

2003 .06

재래종과 개량종 돼지고기의 아미노산 조성과 기호도

한경필

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .11

돈육 및 우육 부위별 가공적성 연구

최윤상 ,  구수경 ,  이혜진 외 5명

한국식품조리과학회지

2016 .01

방사선 조사가 쇠고기 및 돼지고기의 물리화학적 특성에 미치는 영향

이경애 ,  이윤진

한국생활과학회지

2004 .12

방사선 조사 돼지고기에서 휘발성 조사물질의 구명 ( Identification of Irradiation-induced Volatile Flavor Compounds in Irradiated Pork Meats )

차용준 ,  김훈 ,  조우진 외 3명

생명과학회지

2001 .02

유해환경에 노출되기 쉬운 공장근로자의 건강관련 행동과 돼지고기 급여에 의한 영양소섭취 상태의 변화

김미영 ,  조경동 ,  한찬규 외 1명

한국식품조리과학회지

2008 .01

마이크로파 처리한 소고기 및 돼지고기의 미생물 변화 및 이화학적 특성

이경애 ,  변광의

한국생활과학회지

2005 .02

ICP/MS를 이용한 계란 및 건조돼지고기 중 셀렌 분석을 위한 전처리 방법 연구

박경수 ,  김선태

분석과학

2001 .12

쑥 분말을 첨가한 돼지고기 patty의 저장 안정성

정인철 ,  문윤희 ,  강세주

생명과학회지

2004 .02

돼지고기 구이 시 발생하는 입자성물질 제거 효율에 미치는 습식세정장치의 운전인자 영향

조경숙 ,  이윤영 ,  장시내

한국대기환경학회 학술대회논문집

2019 .11

단체급식 대상별 돼지고기 메뉴의 선호도와 만족도 차이 비교분석

양일선 ,  신서영 ,  이소정 외 5명

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

주부의 토종닭에 대한 인식 및 이용실태에 관한 조사 ( A Survey on Housewifes` Awareness and Uses of Native Chickens )

한재숙 ,  한경필 ,  김정숙 외 1명

동아시아식생활학회지

1996 .01

단체급식소 돼지고기 부위별 활용 메뉴 빈도 분석

양일선 ,  신서영 ,  박문경 외 3명

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

Discrimination of pork origin using stable isotope analysis

Geummun Nam ,  Byeong-Yeol Song ,  Jin-Hee Lee 외 4명

한국분석과학회 학술대회

2015 .11

구제역 발생이 돼지고기 소비에 미친 영향분석

김은순 ,  최세현 ,  조재환

한국지역사회생활과학회지

2015 .02

조리 조건을 달리한 가열조리된 육류(돼지고기)의 변이원성 검색과 제어에 관한 연구

정경숙 ,  구성자

한국식품조리과학회지

2002 .01

돼지지방을 올리브유, 대두유 및 카놀라유 겔로 대체한 저지방 돈육 패티의 냉장저장 중 품질변화

심동욱

동아시아식생활학회지

2019 .12

가열조리한 돼지고기의 저장${\cdot}$Microwave 재가열에 의한 변이원성과 지질과산화 및 육조직에 관한 연구

정경숙 ,  구성자

한국식품조리과학회지

2004 .01