찹쌀 및 쑥의 첨가함량을 달리한 쑥설기의 관능적 품질 ( A Study on the Sensory Quality of Ssooksulgis Added With Different Ratio of Glutinous Rice and Mugworts )

정현숙

동아시아식생활학회지

1995 .01

유색미로 제조한 식혜의 이화학적 특성 및 항산화 활성에 관한 연구

양지원 ,  김영언 ,  이경희

동아시아식생활학회지

2015 .10

식혜제조과정 중 밥알의 형태 변화

전은례 ,  김경애 ,  정난희

한국식품조리과학회지

1998 .01

다진 대추를 첨가한 대추인절미의 관능적, 이화학적 특성과 저장성 연구

차경희 ,  이효지

한국식품조리과학회지

2001 .01

쌀 전분의 당화효소원을 달리하여 제조한 식혜 타입의 쌀 음료에 대한 품질 조사

김진숙 ,  김태영 ,  김상범 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2007 .10

건조 찹쌀가루를 이용한 오븐구이 찰떡의 관능적ㆍ물리적 최적화 : 반응 표면 분석법을 이용

김경미 ,  김옥선 ,  김종군

동아시아식생활학회지

2007 .12

노티의 재료에 따른 이화학적, 관능적 및 기계적 특성 연구 -제 1보 : 찹쌀 노티의 이화학적, 관능적 및 기계적 특성 연구-

임희정 ,  염초애

한국식품조리과학회지

1996 .01

식혜 미숫가루를 활용한 쌀식빵의 품질특성 및 관능평가

한정인 ,  김미혜

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .10

베리류로 제조한 식혜의 품질 특성에 관한 연구

양지원 ,  정성근 ,  송경모 외 5명

동아시아식생활학회지

2015 .12

Study on Quality Characteristics of Injeolmi Made from Non-glutinous Rice and Non-glutinous　Rice Powder with Application of Retrogradation-retardation Technology

Seo-Young Han ,  Kyung-Mi Kim ,  Bok-Hee Yu 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

열수반응을 이용한 셀룰로오즈의 당화

차진명 ,  문철현 ,  배진열 외 2명

한국대기환경학회 학술대회논문집

2007 .05

소화기능 좋게 하는 쫀득쫀득 찹쌀

박소희

베이커리

2006 .01

안동식혜의 성공 전략

김유조

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2011 .04

쌀 종류를 달리한 천궁식혜의 품질특성

김귀순 ,  안상희 ,  김지영 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .04

제조방법이 다른 멥쌀 및 찹쌀가루를 이용한 구운떡의 품질 특성

김희정 ,  유선미 ,  한혜민 외 1명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2014 .06

쌀의 종류에 따른 식사대용 찰떡의 품질 특성

김옥희 ,  신명은 ,  이경희

동아시아식생활학회지

2012 .10

찹쌀노치 제조 방법에 관한 연구

정영선 ,  이혜수

한국식품조리과학회 학술심포지움

1991 .01

천궁 추출물을 첨가한 식혜의 품질 특성

김귀순 ,  김지영 ,  박금순

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2012 .11

섭취빈도가 높은 곡류의 혼합비율에 따른 곡류 혼합밥의 품질특성

한규상 ,  정혜정 ,  이영미 외 1명

한국지역사회생활과학회지

2012 .12

서류의 당화과정중 물성 및 Texture에 관한 연구

강선희 ,  김경자 ,  곽연주

한국식품조리과학회지

1991 .01