다시마를 첨가한 고추장의 숙성 중 화학적 성분 변화 ( Changes of Chemical Components in Kochujang Added Sea Tangle Powder During Fermentation )

배태진; 김경은

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자료유형: 학술저널

저자정보: 배태진 김경은

저널정보: 한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제11권 제2호

발행연도: 2001.4

수록면: 144 - 152 (9page)

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